Рецепт: Домашний торт - Ягодный микс в сливочном маскарпоне

Впереди несколько выходных, совпадающих с праздниками, а значит, есть повод и время приготовить что-нибудь вкусненькое. Ну и без приготовления сладких десертных блюд здесь не обойтись. Готовые торты в последнее время почти не покупаю, когда есть настроение пеку сама и осваиваю рецепты домашней выпечки. Так, например, понравился рецепт домашнего торта автора vvera, который я взяла в «Закладки». Делаю торт по этому рецепту уже не первый раз, и каждый раз получается по-разному. Вариантов по оформлению этого торта очень много и всегда это беспроигрышный вариант.
Накануне специально купила свежей ягоды для оформления торта и решила сделать этакий ягодный микс в сливочном маскарпоне.

Готовим тесто для коржа. В глубокую чашку выливаем содержимое одной банки сгущенного молока, разбиваем 2 яйца. Слегка взбиваем, затем добавляем 100 гр. сливочного масла. Масло должно быть размягченным. Для этого можно его порезать на небольшие кусочки или натереть на крупной терке и оставить на тарелке минут на десять. Взбиваем масло с содержимым в чашке, добавляем муку, перемешиваем, и теперь наступает очередь добавление гашенной пищевой соды. Погасить соду можно с помощью уксуса или лимонного сока. Я использую всегда лимонный сок.
Форму смазываем маслом, выливаем тесто, оно по консистенции будет, как очень густая сметана, и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности коржа. Для этих целей отлично подходит разъемная форма. В процессе выпечки содержимое теста увеличивается в объеме в два раза.

Для крема: взбиваем сливки с сахаром. Я взяла 22% сливки. Затем добавляем маскарпоне и на кончике ножа ванильный сахар. Взбиваем все в пышную массу. Крема из этого количества получается очень много.

Готовый корж получается пышным. В моем случае я разрезала его на два коржа. Обильно смазала кремом оба коржа. И окончательный вариант оформления торта – это, пожалуй, самый интересный момент в готовке этого десерта. Вариантов оформления торта - море.
Для вдохновения рекомендую заглянуть по ссылке http://otzovik.com/review_118121.html
и большее спасибо автору за такой прекрасный рецепт. Теперь этот десерт в моих любимых домашних рецептах.
Оформление торта: для окончательного оформления моего торта я использовала свежие ягоды: клубнику, голубику, малину. Примерно, по 100 гр каждой ягоды. Ягоду промыла, высушила. Клубнику разрезала на дольки, остальные ягоды уложила целыми.

Сочетание нежного легкого крема и настоящих ягод дают прекрасный вкус. Торт кажется каким-то легким и съедается очень быстро. А настроение от него обычно всегда становится праздничным. Я обычно делаю торт поздно вечером, ставлю в прохладное место, а утром уже начинаем "праздновать".