Рецепт: Суп грибной - Простой супчик из свежих грибов

Так как осень уже давно вступила в свои права и с каждым днём становится всё холоднее и холоднее, а зима уже почти стучится в дверь, посмею самокритично назвать свой отзыв несколько не актуальным, так как свежих грибочков в лесу сейчас уже не пособираешь. С другой стороны, придёт к нам и в следующем году золотая осень - пора паломничества грибников в леса за добычей. К тому же, не стоит забывать и о замороженных аналогах).

Сама я грибы очень люблю, поэтому не могу не написать об одном из своих любимых супов - из свежих опят. Готовить его легко и просто, времени приготовление занимает не много. Так же хочу отметить одну из положительных сторон опят - они не требуют скрупулёзной чистки, их достаточно просто хорошенько промыть ( в моём случае ещё и нарезать, так как эти грибы я собирала в конце сентября-начале октября, последний, так сказать, урожай)).

Можно ещё использовать какие - нибудь приправы, в т. ч. для грибов, но, на мой взгляд, опята и так достаточно вкусные и ароматные и не требуют дополнительных усилителей вкуса.

1. Очищаем и хорошо промываем грибы, если необходимо - нарезаем. Когда опята крупные (как у меня), ножки лучше не использовать - они жёсткие. Только шляпки.

2. Заливаем водой и варим где-то полчаса. Я варю в подсоленной воде.

3. Морковь нарезаем на средней тёрке, луковицу мелко нарезаем и обжариваем.

4. Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками.

5. Когда грибы сварятся, кладём в суп картофель, поварим мин 5 и кладём обжаренные морковь и лук. Варим до готовности картофеля. Примерно мин за 5 до конца варки я кладу несколько горошин перца и лавровый лист. Не забываем посолить.

Подавать такой суп лучше не сразу, а дать ему настояться мин 20. Лучше всего со сметаной и посыпав зеленью. Приятного аппетита!=)