Рецепт: Мастика из Маршмеллоу - Сложновато.

Я уже готовила всякие украшения для тортов из мастики, приготовленной самостоятельно: сахарная пудра, желатин, лимонный сок или вода. На этот раз мне захотелось попробовать мастику из маршмеллоу. Приготовление ее также не сложно, а вот работа с ней посложнее.

Берем маршмеллоу (зефир-суфле, продается в магазинах, в основном двух цветов бывает)

и разделяем его на цвета.

На пачку суфле (90-100 гр.) добавляем ложку лимонного сока, либо воду.

Ставим зефир одного цвета в микроволновку на 20 секунд,

пока зефир начнет увеличиваться в размере.

Теперь постепенно добавляем сахарную пудру и замешиваем тесто.

Когда трудно станет размешивать ложкой, выкладываем на стол, посыпанный сахарной пудрой, и продолжаем мастику вымешивать рукой.

Мастика готова, когда перестает липнуть к рукам (похожа на пластилин). Осторожно не пересахарить, т. к. мастика начнет крошиться (если такое случилось, добавить несколько капелек лимонного сока). Также можно добавлять натуральные красители (сок свеклы, варенье, желток…).

Готовую мастику заворачиваем в пищевую пленку

и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Может храниться в морозилке до 3 месяцев.

Если готовим украшения заранее, то их лучше держать в закрытой емкости, без попадания воздуха.

Если нет, то оставляем их сохнуть на ночь. Теперь, проявляем фантазию и лепим, посыпав стол крахмалом: розочки, лепесточки, фигурки, жгутики, буквы, цифры и т. п.

Кстати, мастика, приготовленная данным способом, менее податливая и быстрее сохнет, чем мастика из желатина. Её сложнее раскатать, нужны усилия, чтобы раскатать большой круг, для покрытия всего торта.

Для укрепления фигурок, место крепления смачивать водой.

Так как мы работали с крахмалом, то для придания блеска мастики, необходимо ее смазать водой, а лучше водкой.

Сохнет мастика за ночь, если есть возможность, то лучше оставить на целые сутки.

Да, торты украшенные мастикой, смотрятся очень красиво, нарядно и торжественно. Этот торт я готовила просто так, без какого - либо торжесвтва. Если покупать такие торты, то их стоимость очень велика (к примеру, у нас 1кг. стоит 600-700 руб. на заказ). Но можно и приготовить их самому, если немного постараться и потратить, примерно, полдня (в целом, не сложно). Кстати говоря, на вкус мне не очень нравится мастика, и в основном она всегда остается. Так что решайте сами, нужно это или нет.