Рецепт: Рулетики из баклажанов - по-домашнему

Как то в ресторане я попробовала такие рулетики и мне понравилась. Для приготовления нужно: корейская морковка, я сама ее приготовила, можно купить в магазине, и баклажаны.
Сначала режим баклажаны вдоль толщиной где то 0,5 см., подсаливаем и оставляем на время. Для приготовления морковки, берем морковку и трем ее на специальной терке, затем солим, перчим, всыпаем сахар, льем уксус и выдавливаем чеснок. Все добавляем по вкусу. Одну головку лука обжариваем в растительном масле, масло где то пол стакана, и выливаем полученное масло, через сито, в морковку. Все тщательно перемешиваем и оставляем на время.
Подготовленные баклажаны обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Теперь можно начинять. Кладем немного морковки на баклажан и заворачиваем. Закуска готова.