Рецепт: Тубетти со свежим Пангасиусом - по-итальянски

Давненько я не писала кулинарных рецептов, так вот сегодня я хочу представить вашему вниманию рецепт, который я обнаружила при покупке моей любимой пасты фирмы FILLINI. А называется он "Тубетти со свежим тунцом". Но я решила внести кое-какие коррективы в это блюдо. Тунец я заменила более бюджетной рыбкой-пангасиус, типа морского языка, но особых различий(между языком и пангасиусом) я не обнаружила. И еще один ингредиент - каперсы, так как я никогда их не пробовала, да и не встречала в местных супермаркетах, то решила тоже исключить из рецепта.

И вот, что у меня получилось.

В разогретую сковороду наливаем 2ст. л. оливкового масла и начинаем обжаривать в нем, на медленном огне, мелко нарезанный лук с измельченным чесноком в течении 5 минут.

Теперь добавляем к ним маринованные, очищенные от кожицы, помидорки вместе с рассолом. У помидорок я срезала верхнюю часть, чтобы они легче размялись. Прибавляем огонь, и тушим еще 10 минут. Ничего солить не надо!!

Далее в эту смесь отправляем, порезанные четвертинками маслины, еще на 2-3 минутки.

Затем эту тушеную смесь снимаем с огня и стараемся сохранить в теплом виде. А тем временем начинаем заниматься рыбой. Филе рыбки, я, предварительно, нарезала полосочками примерно 3см шириной, а потом еще разрезала пополам, для удобства (чтобы потом не резать). Подготовленные кусочки приправила перцем и приправкой из трав, и немного полила сверху оливковым маслом, солить по вкусу(я не стала, чтобы не пересолить все блюдо).

Добавляем в сковородку оставшееся масло, 1ст. л., и отправляем туда наш пангасиус жариться. Обжариваем рыбку по 3мин с каждой стороны на среднем огне.

Пока рыбка жарится, быстренько варим наши тугетти - 10 минут, и сливаем с них воду.

Теперь соединяем жареную рыбу и нашу тушеную смесь. Если смесь остыла, то можно ее немного подогреть. Осталось только разложить в тарелочки, и - вуаля! - наше блюдо готово.

Р.S. Соус получается очень необычным, из-за маслин, которые придают вкусу особое звучание. Муж успел продегустировать этот соус с картошкой-пюре и с пастой, ему больше понравилось с пюре. Однако блюдо задумывалось с макаронами, и получилось оно весьма оригинальным. Советую попробовать.