Рецепт: Миндальный кекс с черносливом - Аппетитный «кирпичик»

Очередной рецепт из прованской кухни. На этот раз здоровая сладость – кекс, где нет ни грамма пшеничной муки. Сочетания миндаля с черносливом дает изумительный, нежный вкус. Если Вы на диете, то даже не стоит пробовать этот кексик, потому как одним кусочком здесь точно не отделаться :-)

Приготовление

В случае если нет миндальной муки, то ее можно приготовить самостоятельно. Для этого надо 150 грамм миндаля перемолоть в кофемолке с 1 столовой ложкой сахара.

Чернослив замочить в горячей воде на 5 минут (пока он не станет мягким), затем слить воду и хорошо отжать.

У двух яиц отделить желтки от белков (белки не понадобятся, из них можно сделать, например, безе), взбить их с оставшимися двумя яйцами и сахаром.

Просеять миндальную муку, крахмал и разрыхлитель в миску с яично-сахарной массой. Взбить венчиком.

Постоянно помешивая, постепенно влить сливки.

Добавить порезанный на четвертинки чернослив. Перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой, стряхнуть излишки, вылить туда тесто и разровнять его.

Поставить в духовку разогретую до 180 С на 40-50 минут.

Приятного аппетита!