Добавить рецепт
Рецепт: Пирог из тыквы "Pumkin Pie" - очень вкусно!
Для начинки:
500 мл тыквенного пюре
3 яйца
1 – 1,5 стакана сахара
1 стакан молока (молоко должно быть как можно жирнее)
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки молотого имбиря
0,5 чайной ложки мускатного ореха
2 чайных ложки корицы
Для теста:
2 стакана муки
0,5 стакана сахара
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом
Щепотка соли
Этот пирог традиционно готовится в американских семьях на День Благодарения (последний четверг ноября), а также в декабре на Рождество. Рецептом поделилась со мной одна моя американская подруга.
Давно уже хотела его испечь, да все никак духу не хватало, все-таки никогда не делала раньше, а ведь рецепт не из самых легких. Но, вопреки всем моим опасениям, получилось очень вкусно, муж и гости были просто в восторге и с благодарностью съели его, причем очень быстро!
Сам процесс:
Для того, чтобы получить пюре, сначала берем тыкву,
очищаем ее от семечек.
Затем очищаем ее от кожуры и режем на мелкие кусочки.
Кладем в кастрюлю, добавляем немного воды, примерно 2-3 стакана, доводим до кипения и ждем, чтобы тыква поварилась минут 5-10.
После этого с помощью толкушки или блендера делаем пюре.
В Америке специально для таких пирогов продается уже готовое тыквенное пюре. Либо для его приготовления используют засахаренную тыкву. Также есть еще способ приготовления пюре, когда тыкву запекают целиком, разрезают, а потом изнутри соскребают мякоть.
Когда пюре готово, даем ему остыть в прохладном месте (например, на балконе), а пока приступаем к тесту.
Растопляем сливочное масло.
После того, как масло остынет, добавляем в него сахар, соль соду, яйцо и муку. Замешиваем тесто, не удивляйтесь, его получится совсем немного.
Теперь берем форму для выпечки и аккуратно распределяем тесто по всей площади и стенкам этой ёмкости.
Когда пюре остыло, готовим начинку для пирога.
В пюре добавляем молоко, яйца, сахар, соль, мускатный орех, имбирь и корицу. Тщательно перемешиваем, получается вот такая масса.
Теперь очень аккуратно заливаем приготовленную массу в форму для выпечки поверх теста. Выпекается при температуре 180 градусов примерно 1- 1,5 часа. Чтобы не пригорел, можно положить сверху фольгу. Я, к сожалению, сразу не догадалась это сделать, поэтому у меня он получился вот такой:
Тем не менее, он оказался очень вкусным!
Всё, пирог готов! Можно подавать с чаем, морсом, молоком или соками, на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
Я очень люблю тыву, но, в основном, делаю из нее оладьи. Пробовала? ответить
