Рецепт: Пирожные "Эклеры" - со сгущеным молоком

Эклеры это мои любимые пирожные с детства. Да и сейчас я их очень люблю. И хочу поделится рецептом.
Так как их по рецепту получается мало, и они быстро съедаются. Я сразу делаю две порции.
Для начала делаем заварное тесто. Для этого наливаем в кастрюлю воду, кладем туда 100грамм масла, соль и доводим до кипения. Остальное масло оставляем для крема.

Когда вода с маслом закипит постепенно всыпаем туда муку постоянно помешивая тесто. После чего тесто еще оставляем на огне чтобы оно подсохло постоянно помешивая. После чего снимаем его с плиты. Даем остыть и по одному побавляем яйца. Затем все тщательно перемешиваем чтобы получилась однородная масса.

Застилаем противень пергаментной бумагой, и с помощью столовой ложки выкладываем тесто на противень. Также можно воспользоватся кондитерским мешком. Между эклерами нужно оставлять место так как они увеличатся в объеме.

Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 45 - 50 минут.
Крем, сгущенное молоко смешиваем с маслом и взбиваем его.
Глазурь:
В кастрюле растворяем сахар в 10 ст ложках воды, сироп увариваем нас медленном огне, В сироп добавляем какао и перемешиваем, и затем соединяем с 1 ст. ложкой сливочного масла.

Готовые пирожные слегка надрезаем с боку кладем начинку и поливаем глазурью.

Приятного аппетита!