Рецепт: Жульен - С курицей и грибами.

Название жульен произошло от французского слова «июльский», которое подразумевает тонкую нарезку овощей. В России на сегодняшний день жульены готовят в качестве горячей закуски из овощей, грибов, рыбы, морепродуктов, мяса и в разных их сочетаниях. Я люблю готовить разные виды жульенов. На мой взгляд, очень вкусный и нежный рецепт жульена с курицей и грибами.

Отварную курицу режим соломкой и немного обжариваем на растительном масле.

Шампиньоны и лук также режим и обжариваем на растительном масле.

К грибам добавляем чеснок, соль и перец.

Готовим сметанный соус: на сковороде растапливаем сливочное масло,

постепенно добавляем муку,

чтобы получилась однородная масса без комочков. Теперь добавляем сметану (можно немного подсолить) и доводим до кипения.

Смазываем кокотницы сливочным маслом.

И выкладываем слоями (можно и все перемешать): тертый сыр,

курицу,

грибы,

заливаем приготовленным сметанным соусом,

и снова тертый сыр, сверху можно положить меленький кусочек сливочного масла.

Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на 20 минут,

до образования золотистой корочки. Готово.

Время приготовления около 40-60 минут. Получается очень сытная, нежная и вкусная закуска.

Подается в виде самостоятельной горячей закуски. Готовить лучше прямо перед подачей на стол, так как холодное это блюдо уже не то. Если же остались приготовленные жульены, их можно накрыть пищевой пленкой (иначе сохнет верхний слой сыра), и потом разогреть в духовке.

Попробуйте. Всем приятного аппетита.