Рецепт: Судак запеченный в духовке - под сметанно-сырным соусом

Судак считается рыбой хорошей, но суховатой, поэтому готовить его предпочтительнее под каким-нибудь соусом. Косточек в нем не много.

Итак. Сначала чистим рыбу от чешуи. С этим придется повозиться, так как она довольно мелкая и плотная. Отрезаем голову ножом, а плавники кухонными ножницами.

Посыпаем солью и ставим на 2 часа в холодильник.

Панируем в муке.

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.

Для приготовления соуса нужно взять 100гр сметаны и 50гр твердого сыра. Сыр потереть на мелкой терке. Перемешать, добавить специи по вкусу — майоран, базилик.

Кладем рыбу в сотейник или на противень, хорошенько смазанный сливочным маслом, заливаем соусом. Ставим в духовку нагретую до 200 градусов на 15 минут.

Судак получается ароматный и сочный. Приятного аппетита!