Рецепт: Суп-пюре из тыквы - С картофелем и пряностями

Продолжаю тыквенный марафон :) после приготовления тыквенных оладьев и пирога-улитки у меня оставалась еще половина тыквы, поэтому решило поэкспериментировать с супом-пюре.

Суп по составу мне показался очень пряным, а хотелось чего-то нежного и легкого, поэтому я исключила чеснок, из специй добавила лишь немного перца, а вместо бульона добавила воду.

Луковицу режем и обжариваем на сливочном масле в глубоком сотейнике, через минутку добавляем чеснок (напомню, у меня без чеснока). Обжариваем до прозрачности.

Добавляем нарезанные тыкву и картофель, пассируем 2-3 минуты, хорошо помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Добавляем куриный бульон (или воду), не забываем посолить, поперчить, варим до мягкого состояния около 20 минут. Чем меньше кусочки, тем быстрее сварится. Готовность проверяем вилкой.

Немного остужаем овощи. Содержимое сотейника измельчаем блендером. Добавляем в полученное пюре сливки по вкусу, впиправы и немного разогреваем, непрерывно помешивая.

Суп-пюре подаем с сухариками, с тыквенными семечками, с зеленью, со сметано - выбираем любой вариант.

Суп-пюре получается очень сытным и безумно вкусным! Любителям тыквы должно понравиться!