Рецепт: Большой, ленивый пельмень - Запеченый мясной рулет!

На самом деле к пельменям особого отношения не имеет, название скорее образное, хотя внешне этот мясной рулет из пельменного теста очень даже похож на гигантский пельмешек. Готовила его уже несколько раз, особенно понравился мужу, и Вам тоже рекомендую попробовать это очень вкусное и сытное блюдо!

Встречала много вариантов этого рецепта, но так, с морковочкой мне понравилось больше всего! Большая благодарность за этот рецепт Натуле70!

В первую очередь замешиваем тесто. В миску насыпаем муку, добавляем яйцо, молоко, соль, хорошо вымешиваем:

Когда сложно будет мешать ложкой, выкладываем на стол и тщательно разминаем. Тесто должно получиться немного мягче, чем на обычные пельмени, но не должно прилипать к рукам и столу.

Тесто накрываем салфеткой, оставляем немного отдохнуть.

Теперь готовим начинку.

Лук мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле, добавляем тертую морковь и еще слегка обжариваем. Добавляем майонез (или сметану), немного воды и тушим пока морковь не станет мягкой. В оригинале рецепта в морковку добавляется майонез и 2 ст. л. вина, первый раз я делала именно так, мне очень понравилось! Вчера готовила со сметаной, получилось ни сколько не хуже! Кто любит морковку, можете взять побольше, она придает свой неповторимый вкус и рулет сверху будет мягче.

В фарш добавляем соль, перец, молоко и все перемешиваем. Фарш должен получиться немного жидковатым. Можно добавить измельченный чеснок по вкусу (это на любителя)

Тесто уже немного отлежалось и стало мягким и послушным. Выкладываем его на стол и раскатываем в тонкий пласт (примерно 0,5 см):

Выкладываем на всю поверхность фарш, равномерно его распределяем, затем 1/2 моркови вот такой колбаской (морковь кладем на более длинную сторону):

Сворачиваем рулетом:

Получился вот такой пельмень:

Форму смазываем маслом, выкладываем половину оставшейся моркови, кладем наш пельмень, сверху посыпаем остатками моркови, затем тертым сыром. До середины рулета наливаем слегка(!) подсоленный кипяток. У меня ушла 300мл кружка воды. Если воды будет мало, рулет получится суховатым...

Выпекать в разогретой духовке около 50минут. Мы с дочкой зачитались книжками и пельмешек слегка поджарился... Обычно верхняя корочка за счет морковки остается мягкой, в этот раз она получилась хрустящей! А снизу бульон все-таки немного остался, а затем впитался в рулет! Очень вкусно!

Подавать со сметаной:

Приятного аппетита!