Рецепт: Апельсиновый торт - С маком и миндалем

Сезон цитрусовых не зря пришелся на зимний период, когда на улице серо и зябко. Своим ярким цветом эти фрукты поднимают настроение и дарят ощущение счастья. А что если из солнечных апельсинов приготовить торт? Думаю, можно получить двойную дозу удовольствия.

Приготовление

Неочищенные апельсины нарезать тонкими кружочками (если не любите вкус горечи, то перед манипуляциями с цитрусовыми, обдайте их кипятком), положить в кастрюлю вместе с водой и сахарным песком. Перемешать и поставить вариться на 20 минут (пока кожура не станет мягкой).

После приготовления дать сиропу с апельсинами остыть. Отложить самые удачные кружочки для выкладки в форму (понадобится около 7 штук). А остальные сваренные апельсины вместе с сиропом взбить в блендере до однородной массы.

Отдельно взбить яйца с сахарным песком до кремообразного состояния (кстати, вот здесь бы я от сахара отказалась, так как торт получился более чем сладкий). Помешивая, аккуратно влить апельсиновую массу.

Перемолотый миндаль смешать с мукой, разрыхлителем и маком. Соединить с апельсиново-яичной массой и перемешать до однородного состояния.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить отложенные апельсиновые кружочки и вылить на них тесто. Поставить печься в разогретую до 160 С духовку примерно на один час (пока не появится золотистый цвет).

Пока корж остывает, сделать крем.

С помощью мелкой терки снять с апельсина и лимона цедру, выжать из них сок и процедить его.

В огнеупорной посуде взбить яйца с соком, добавить сахар, цедру, сливочное масло и поставить на водяную баню. Помешивать на маленьком огне, пока крем не загустеет.

Корж разрезать пополам, смазать внутри апельсиновым кремом. Поставить пропитываться в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!