Рецепт: Торт бисквитный с творожным суфле - Бисквит с мякотью лимона, клубничное творожное суфле, ананасы в лимонном желе.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня поделюсь ещё одним рецептиком торта, тоже вкусный и симпатичный получился как предыдущий.

Торт состоит из 3-х слоев: 1) бисквита, 2) творожного суфле и 3) желе, приготовление в последовательности как написано.
Продукты для бисквита:
* 3 яйца,
* 150 гр сахара,
* 100 гр муки,
* 1 ч. л. соды гашеной уксусом,
* лимонная цедра и мякоть половины лимона без сока,
* 3 ч. л. кокосовой стружки,
* растительное масло - для смазки формы,
* разъемная форма Ø 26 см.

2. Продукты для творожного суфле:
* 450 гр питьевого йогурта (у меня клубничный),
* 1 или 1,5 пачки творога (200-300 гр творога 9% жирности),
* упаковка желатина (я использовала 20 гр быстрорастворимого),
* 2 ст. л. сахара,
* 1 ст. л. сахарной пудры.

3. Желе:
* 1 упаковка лимонного желе / стакан воды,
* консервированные кольца ананаса для украшения.

Приготовление торта начинается с выпекания бисквита. Для этого взбила яйца, с сахаром с помощью миксера.

К полученной массе добавила мякоть и цедру лимона, соду гашеную уксусом и ещё раз взбила миксером.

Добавила кокосовую стружку и просеянную муку, взбила миксером на средней скорости.

Полученное тесто вылила в разъемную форму, смазанную растительным маслом, и поставила выпекать в духовку на 20 минут при температуре 180°C.

Готовый бисквит подрумянился. Я его не стала вынимать из формы, оставила остывать - это позволило сохранить герметичность формы в месте стыка дна и стенок.

Времени выпекания бисквита достаточно для приготовления творожного суфле. Для этого пакетик желатина растворила в пол чашки горячей кипяченой воды. В отдельной емкости на минимальной скорости миксером взбила творог и йогурт с сахаром и сахарной пудрой до однородной массы.

В полученную массу влила полностью растворившийся желатин и взбила миксером на максимальной скорости до образования воздушных пузырьков.

Суфле вылила на остывший бисквит и поставила в холодильник на час.

Для украшения торта растворила в стакане горячей кипяченой воды пакетик лимонного желе, поставила остывать на 15 минут на лоджию, но не замораживать до застывания. Кольца ананаса разрезала на ломтики. Цедру лимона натёрла на мелкой тёрке.

Сверху на застывшее суфле разложила кусочки ананаса, залила холодным лимонным желе и посыпала лимонной цедрой.

Теперь торт практически готов, желе застывает быстро, слой тонкий, к тому же желе остывшее, но поскольку дело было вечером, торт решили оставить на утро, поэтому он застыл на 100%.

Самый важный момент - извлечение из формы. Благо форма разъемная, не нужно переворачивать и ухищряться, но всё же, действовать нужно аккуратно и внимательно. Торту желательно немножко постоять при комнатной температуре или по стенкам формы с внешней провести раскалённым ножом, тогда торт легче "отойдёт" от стенок формы. На видео показан момент извлечения из формы, в одной руке был фотик, в нескольких местах желе не отлипло идеально от стенок. Будьте внимательны, не торопитесь.

В поперечном срезе торт не менее симпатичен, чем снаружи.

Подбор оттенков в слоях в светлых солнечных тонах, можно сочетать варианты желе и суфле в более контрастной гамме, с другими фруктами и ягодами по Вашему вкусу, комбинаций множество.

Торт получился симпатичным и лёгким, бисквитный слой придаёт небольшую сытность, суфле и желе - практически невесомые воздушные слои.

Торт бисквитный с творожным суфле готовила впервые, получился с первого раза, поэтому считаю рецепт опробованным лично и очень доступным в приготовлении.
Тортик с суфле - десертный, лёгкий вариант к завтраку, ужину, к празднику. У нас разлетелся на "ура", подарив мгновенно предпраздничное новогоднее настроение.

Всем спасибо за внимание! Радуйте близких вкусняшками.

Вот новогодний вариант торта, в бисквит вместо лимона добавила 2 ч. ложки кофе, желе не заливала, сверху бисквита 2 порция творожного суфле. Торт получился посытнее и выше.

Вкусных тортов Вам и вашим близким!

Видео: