Главная › Вторые блюда › Соусы, маринады, приправы › Интернациональная кухня

Домашний майонез

Фотогалерея

Добавить рецепт

TanushkaK

Россия, Барнаул

Репутация: +1359

Все рецепты автора: 15

Дата публикации: 2012-01-11

Рецепт понравился: 104

Рецепт: Домашний майонез - На молоке за 10 секунд!

Ингредиенты:
Молоко 150мл
Масло растительное рафинированное - 300мл
Лимонный сок - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Горчица готовая - 0,5-2 ч. л. (по желанию и по вкусу)
Чеснок - 2 зубка (по желанию)

Способ приготовления:

Противникам магазинного майонеза посвящается.

Настало и мое время поделиться с Вами рецептом домашнего майонеза. Для меня этот рецепт показался очень необычным. Во-первых, не содержит яиц, хотя все привыкли, что майонез готовится обязательно с использованием яиц, а во-вторых приготовление занимает считанные секунды!
Ну отсутствие яиц для меня только плюс, тк не доверяю я сырым магазинным яйцам. Как то раньше готовила майонез на домашних перепелиных и пользовалась традиционным рецептом, добавляя масло по каплям, а это довольно неудобно и не у всех получается... Поэтому для меня оказалось действительно чудом когда молочно-масляная смесь за секунды превратилась в вуснейший майонез! Попробуйте, получается у всех с первого раза!

Единственным условием является наличие погружного блендера. Ни миксер, ни венчик не подойдут!

В стакан для блендера выливаем молоко, добавляем растительное масло

Рецепт Домашний майонез фото

Получаем вот такую картину:

Рецепт Домашний майонез фото

Взбиваем погружным блендером 5-7 секунд! И происходит такое чудо - молоко с маслом превращаются в густую, однородную, белую эмульсию! Дольше взбивать не надо, а то получится слишком густым !

Рецепт Домашний майонез фото

Добавляем соль, сахар, лимонный сок и горчицу и взбиваем еще 5 секунд! Майонез готов!

Рецепт Домашний майонез фото

Лимонный сок можно заменить, например яблочным уксусом, количество соли, сахара и горчицы каждый может изменит на свой вкус. Я брала домашнюю горчицу, приготовленную специально ради такого случая... Вкус майонеза мне немного напомнил детство, если кто помнит майонез советских времен...

Рецепт Домашний майонез фото

Как известно, магазинный майонез предназначен в качестве холодного соуса, и при нагревании якобы расслаивается и становится вредным... Но многие уж очень любят горячие блюда, обильно политые майонезом и запеченные в духовке! Думаю этот майонез отлично подойдет и для запекания... Вчера я с ним немного поэкспериментировала и приготовила вот такую картошечку с рыбкой в яичной заливке (добавила ложечку домашнего майонеза) и сверху полила майонезом! (сыра как раз не оказалось и майонез пришелся к стати). Получилось очень вкусно и нежно! Слегка кисловатая нотка лимона отлично подошла к рыбке!

Рецепт Домашний майонез фото

Готовьте, экспериментируйте! Приятного Вам аппетита!

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Мой кузен давно делает сам майонез, у меня и рецепт есть, а руки все не доходят) ответить

беру на заметку...отличный и простой рецептик ответить

Действительно, проще не бывает, попробуйте! ответить

давно хотела сделать домашний майонез, но с магазинными яйцами боюсь! Спасибо попробую сегодня же! А масло обязательно рафинированное должно быть? ответить

В общем-то можно любое, но с нерафинированным будет чувствоваться запах масла... ответить

попробую сделать с оливковым нерафинированным)) ответить

попробую) ответить

Обязательно попробую. Домашний всегда лучше чем магазинный. Тем более, что действительно простой рецепт. Спасибо за рецепт. ответить

Пробуйте на здоровье! Можно "подогнать" под свой вкус и забыть про магазинный! ответить

Интересно! Сразу возникла куча вопросов. Придется немедленно готовить майонез по вашему рецепту, чтобы получить ответы на них. ответить

Готовьте, и поделитесь результатами! А будут вопросы, спрашивайте! ответить

А что делать если нет погружного блендера, не покупать же еще один к блендеру-стакану.((( ответить

Затрудняюсь ответить на Ваш вопрос, я делала только погружным, получается в секунды! В комментариях к рецепту читала, что пытались миксером - не получилось, в измельчителе для блендера не уверена, что получится... Попробуйте традиционные рецепты приготовления домашнего майонеза с использованием яичных желтков, капая масло по капельке... Есле же просто на молоке, то как поведет себя молоко в данном случае сказать не могу... ответить

Молодец! Здорово получилось, даже я удивлена сочетанием молока и масла! Однозначно, в закладки. У меня тяжёлый яичный рецепт, но как лёгкий- ваш просто великолепен!Спасибо за классную идею. ответить

Попробуйте, мне очень понравился этот вариант, достаточно легкий и вкусный! ответить

я однажды делала -не получилось.взяла на заметку. ответить

Все кто пробовал, получается с первого раза, главное лимонный сок и специи по своему вкусу угадать! ответить

Спасибо большое, нужно будет сделать. Подскажите, как долго можно хранить полученный продукт в холодильнике? ответить

В оригинале рецепта указано 10 дней, но я никогда так долго не хранила... ответить

Вау! Рецептик как раз для меня! В закладки! ответить

отличный и простой рецепт!!! скопировала себе =) ответить

На молоке, прекрасный рецепт, обязательно попробую. ответить

спасибо за рецепт, очень простой! ответить

Отличный рецепт! Спасибо. В закладках. ответить

прикольно! Будем знать теперь ответить

Действительно просто. в закладки. ответить

спасибо, буду знать. ответить

Всё хочу сделать, а боюсь - вдруг не получится, ну теперь точно приготовлю! ответить

Обязательно должно получится, все еще проще чем кажется! ответить

Почему на молоке?!! Что за рецепт,где Вы его нашли?
Я всегда делаю на желтках,и получается отличный.Ещё постный майонез часто готовлю...Но о таком впервые слышу. ответить

Для меня тоже было удивительно, что майонез и на молоке!А сырые желтки все-таки страшновато использовать... Но и без них получается очень быстро и вкусно! Рецепт нашла уже давненько на просторах интернета... ответить

очень интересно! надо попробовать, вся семья обожает вредный магазинный майонез ответить

Пора и себе дома делать его ответить

Раньше делала с яйцами, попробую теперь по вашему рецепту! ответить

Мы без майонеза жить не можем, обязательно попробую сделать! ответить

удивительный рецепт,обязательно освою ответить

Надо будет попробовать ответить

надо будет попробовать)в закладки) ответить

попробую сделать. ответить

действительно ничего сложного, и майонез я люблю((( попробую обязательно, спасибо ответить

Полезный отзыв. Порой в магазин бежать не хочется, а эти составляющие этого майонеза в холодильнике есть. ответить

Вау, шикарно, в закладки!! И вы правы про сырые желтки - мне тоже страшно(( ответить

На до же, как просто.)) ответить

Делала по традиционному рецепут - понравилось! Попробую ещё и этот - просто, быстро - замечательный рецептик))) ответить

Да, классно! ответить

Очень полезно, обязательно попробую! ответить

Классный получается. ответить

С удовольствием приготовим, жаль такого блендера нет ответить

давно искала легкий рецепт майонеза без яий :))) ответить

На молоке не пробовала, а на яйцах очень нравится. ответить

Надо же...без яиц - это интересно, надо будет сделать. А то с яйцами страшно делать, я перестала использовать сырые яйца. ответить

Мечтаю готовить майонез сама, но все что-то не судьба... надо взять себя в руки и начать! ответить

Отоличный рецептик, готовлю аналогично, но на 1 раз. ответить

Чудо рецепт,обязательно попробую сделать свой майонез!Круто! ответить

Хороший рецептик, обязательно попробую сделать ответить

Спасибо! Завтра же и приготовлю:-) ответить

Необычно, никогда не думала, что можно без яиц сделать майонез. Возьму в закладки, попробую. ответить

Для домашнего приготовления самый раз! Нет ничего вредного для организма, быстро и вкусно! Мы уже перестали магазинный покупать, еще очень понравился с чесноком, без горчицы! Даже просто на хлеб намазать - вкусно! И горячие блюда с ним шикарно получаются! ответить

Очень здорово, очень интересно, спасибо, беру этот рецепт на заметку! ответить

ох. если бы еще молоко можно было чем то заменить, то в пост употреблять можно было бы... ответить

Ну в пост уж тогда просто растительное масло с лимонным соком... Или может что-то типа соевого молока, но так я не пробовала... ответить

обязательно попробую!!!спасибо огромное за рецепт ответить

Я тоже раньше делала майонез, но теперь не делаю из-за боязни некачественности яиц. Этот рецепт безоасный. Спасибо. ответить

А я раньше делала из перепелиных яиц, когда мы своих перепелок держали, а сейчас просто влюбилась в этот рецепт, действительно вкусно, и даже для детей не опасно - сейчас я стала делать без горчицы, просто немного чеснока для аромата добавляю. Единственное, пару раз продукты испортила - молоко свернулась, хотя вроде свежее было...так что теперь стала использовать кипяченое. ответить

Ничего себе! Вы перепелок держали, а сейчас уже нет? А вы писали об этом? Интересно очень. ответить

отличный рецепт! спасибо. ответить

попробую ответить

Очень понравился рецепт, будем пробовать. От магазинного майонеза почти отказались. Подскажите, молоко какой жирности использовали? ответить

Жирность здесь не важна, можно любое, главное чтобы молоко было свежим. ответить

А рецептик я записала и в ближайшем времени опробуем:)) Спасибо ответить

Обязательно приготовьте! Он вкуснее, чем кажется! ответить

Кажется тоже ничего:))) ответить

ТОже руки все время не доходили,теперь попробую точно. ответить

Очень хороший получатся майонез! Главное - без яиц . Я пробовала сделать на сливках 10%. Еще лучше получается.Привезли из деревни домашние яйца, испробовала много рецептов с яйцами, но , в конце концов, вернулась к рецепту их молока или сливок. И быстрее делается, и вкуснее, на мой взгляд. ответить

Полностью с Вами согласна! Я делаю в основном на 6% молоке - всем очень нравится! И действительно намного быстрее! ответить

Супер! Попробую. ответить

Какая прелесть,такой безвредный майонез!А то охота иногда салатик заправить майонезом. ответить

Вчера сделала этот майонез,супер!Только у меня не погружной блендер,а кух.комбайн,пока не добавила лимонную кислоту,масса оставалась жидкой,только чуточку кислоты насыпала,сразу свернулось молоко.Рецепт действительно хорош.Я еще добавила чеснока,свежей зелени.Спасибо за идею! ответить

я завтра опробую ваш рецепт!) ответить

Рецепт действительно работает, майонез получился просто супер! Спасибо!!! ответить

Замечательный рецепт! Никогда не делала домашний майонез из-за сырых яиц, но всегда очень хотела попробовать, Ваш рецепт - идеален, обязательно попробую! Спасибо! ответить

У меня майонез постоянно жёлтый получается, нужно будет ваш попробовать сделать! ответить

Хороший рецепт, сама часто пользуюсь, но он у меня не всегда взбивается. В чем секрет? Ингредиенты всегда одинаково охлаждаю, пропорции пробовала разные. Вот как только ждем гостей и надо быстренько заправить салат - обязательно подведет. ответить

Вот это да. Так всё просто. Никогда не думала дома сделать майонез, но теперь обязательно это сделаю. Спасибо за рецептик. ответить

Большое спасибо автору за такой быстрый и вкусный рецепт домашнего майонеза ! Дочь кормит малыша и ей нежелателен покупной майонез , а тут всё известно , что добавлено ! ответить

Спасибо. Добавил закладку надо не забыть. Я тоже как раз выложил свой рецепт, но там у меня как раз проблемы с густотой... Интересно получится как-то его сделать из сухих сливок или сухого молока? Предварительно растворив его в воде. У меня есть погружная насадка для блендера, но я использую дрель. Не знаю хватит ли там оборотов и какие должны быть. Ещё жаль, что не упомянули какой процент жирности молока. Думаю, это тоже играет роль. Хотя может получиться из обезжиренного, но мне кажется, чем более жирная, тем лучше будет смешиваться с подсолнечным маслом.
Ещё думаю, чтобы он был более полезен, лучше сахар заменить сахарозаменителем. ответить

Оставить свой комментарий