Рецепт: Печеночный торт - с разными начинками.

Решила я сегодня приготовить печеночные тортики. Я их очень сильно люблю, хотя саму по себе печень не слишком-то ем. Их можно готовить из любой печени с любыми начинками. Я готовила из куриной и начинки у меня вышли не слишком затейливые – на скорую руку. Зато быстро и довольно вкусно получилось.

Итак, приступим. Печень необходимо вымочить в холодной воде пару часов, периодически слива воду и наливая свежую. Говяжью печень рекомендуют вымачивать в молоке.

Затем печень пропускаем через мясорубку (можно блендером, но зрелище не из приятных, через мясорубку как-то по спокойнее получается).

Затем перемолотую печень солим, перчим, добавляем 2 ложки майонеза, яйца, перемешиваем и добавляем муку. Еще раз перемешиваем. Получается масса, как на оладьи, но довольно гадкого вида.

Даем печени чуточку постоять, и жарим из нее блины. Для этого сковородку (лучше блинную) смазываем растительным маслом, ложкой выкладываем массу и размазываем ее по сковороде круговыми движениями. Можно и без масла жарить – получается менее жирно, но на масле более приятный золотистый цвет будет.

Я накрываю сковородку крышкой во время жарки, чтобы наверняка все прожарилось, но это не обязательно делать. А вот переворачивать блины желательно – тогда с обеих сторон прожарятся. Это в принципе не сложно – я двумя лопатками деревянными справляюсь.

Так нужно поджарить все блины, сколько выйдет. У меня 12 штук получилось.

Пока они остывают, готовим начинки. Сюда может подойти все, что угодно – и картофель, и грибы, и ветчина. Но я использовала то, что уже было готовое в холодильнике. Отдельно натерла яичные желтки, отдельно белки, нарезала зеленого лука, натерла вареной моркови, а еще сыра.

А еще приготовила майонезно-чесночную массу для смазки. Можно использовать просто майонез, но с чесноком и зеленю вкуснее. Зелень я нарезала, в нее выдавила чеснок, добавила майонез и размешала.

Когда блины остыли, формируем из них тортики (можно один, а можно и два, как у меня). Для этого кладем на тарелку блинчик, смазываем нашей массой из майонеза и зелени.

Затем кладем одну из начинок (у меня морковь была первой).

Сверху кладем следующий блинчик. И так, чередуя начинки, формируем тортик до конца.

Верх украшаем. Можно вывести фигурки сверху из майонеза, а можно украсить остатками начинки. У меня один присыпан желтком и украшен зеленью с помидорками чери, а второй – белком, зеленым луком и болгарским перцем.

Фантазируйте с тем продуктами, которые под рукой оказались.

Надеюсь, мой рецепт кому-нибудь пригодится.

Приятного аппетита!