Рецепт: Кекс с фруктами и заварным кремом - украшенный желе

Захотелось мне испечь кекс, но обычный кекс как-то уже надоел и решила я немного пофантазировать, превратив его в тортик с желе и фруктами. Получилось довольно неплохо.
Сначала готовим тесто. Для этого мягкое масло (его нужно либо заранее вынуть из холодильника, либо нагреть в микроволновке секунд 10-15) растираем с сахаром. Добавляем туда яйца и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости. Потом добавляем соль, соду и ванилин, вливаем молоко и взбиваем уже на более высокой скорости. Продолжая взбивать, потихоньку всыпаем просеянную муку. Когда тесто станет однородным и воздушным, выключаем миксер.
Затем берем форму (у меня была обычная круглая, но можно пофантазировать и взять более нарядный вариант), выстилаем на дно и по краям бумагу для выпечки (тогда вынимать готовый кекс будет намного проще) и выливаем туда тесто.
Выпекаем минут 35-40 в духовке при 160-17 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
Готовый корж вынимаем из формы вместе с бумагой, ее снимаем только тогда, когда он остынет. Кекс нужно разрезать на 2 части. Я это делаю с помощью нити.

Готовим украшение, пока кекс остывает. Для этого разводим желе, как написано в инструкции (я лью воды меньше, чем там указано). Затем берем ту же форму, в которой пекли торт, на дно выстилаем пищевой пленкой, чтобы края поднимались на несколько сантиметров от дна.
Затем фрукты нарезаем колечками и выкладываем на пленку, создавая рисунок. Можно использовать любые фрукты, какие нравятся. Затем, тогда желе остынет до комнатной температуры, заливаем им фрукты и ставим все в холодильник застывать – часа на 2.

Готовим заварной крем. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем муку и продолжаем взбивать. Молоко доводим до кипения и потихонечку выливаем яйцо с сахаром и мукой, хорошенько размешивая молоко, чтобы не было комков. Затем даем еще пару минут покипеть нашей массе, размешивая ее, и снимаем с огня. Когда крем немного остынет, добавим в него пару ложек сливочного масла и взобьем. Дадим крему остыть хорошенько.

Остывшим кремом смажем кекс. Сначала нижний корж.

Затем верхний.

Ставим кекс в холодильник, пока застывает желе.
Когда наш кекс остыл, а желе застыло, украшаем кекс. Для этого вынимаем желе из формы, взявшись за края пленки, переворачиваем получившийся корж на кекс и снимаем сверху пленку.
Получился вот такой фруктовый кексик с заварным кремом.

Приятного аппетита!