Добавить рецепт
TiffaneyРоссия
Репутация: +451Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2012-01-12
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Овощной суп-пюре - диетический
Ингредиенты:
0,5кг картофеля;
2 большие репчатые луковицы;
1 крупная или 2 небольших моркови;
1 пакет (400г) брокколи (можно свежую);
500-600г куриного филе;
Соль и молотый черный перец по вкусу;
Зелень (петрушка, укроп);
Масло растительное 2-3 столовые ложки.
Способ приготовления:
0,5кг картофеля;
2 большие репчатые луковицы;
1 крупная или 2 небольших моркови;
1 пакет (400г) брокколи (можно свежую);
500-600г куриного филе;
Соль и молотый черный перец по вкусу;
Зелень (петрушка, укроп);
Масло растительное 2-3 столовые ложки.
Ещё годом ранее супы-пюре производили на меня ужасное впечатление и годились только для беззубых или больных. Однажды попробовав у подруги, я теперь готовлю такие супы постоянно, вся семья трескает их с удовольствием.
Особых усилий в приготовлении супа не требуется.
Картофель, морковь, одну луковицу нарезать крупными кусками и положить в кипящую воду.
Минут через 7-10 туда же положить брокколи и варить до готовности.
Пока овощи кипят на медленном огне, в блендере (можно в мясорубке) приготовить фарш из куриного филе и оставшейся луковицы. Фарш нужно посолить и поперчить. Обмакивая руки в холодную воду разделить фарш на фрикадельки.
Когда овощи будут готовы, их нужно вынуть из кастрюли, а туда опустить фрикадельки и варить 20-25 мин, в зависимости от размера фрикаделек.
Вареные овощи измельчить в блендере до состояния пюре, под конец добавить в блендер растительное масло и еще немного взбить.
Вот такое пюре теперь нужно соединить с кипящим овощным бульоном и фрикадельками и дать супу прокипеть еще минуты три. Суп довести до вкуса посолив и поперчив. Кто любит может добавить лавровый лист (я лаврушку не кладу).
Все! Суп готов. Перед подачей добавляем зелень, а я еще кладу себе ложечку сметаны. Приятного аппетита!
Особых усилий в приготовлении супа не требуется.
Картофель, морковь, одну луковицу нарезать крупными кусками и положить в кипящую воду.
Минут через 7-10 туда же положить брокколи и варить до готовности.
Пока овощи кипят на медленном огне, в блендере (можно в мясорубке) приготовить фарш из куриного филе и оставшейся луковицы. Фарш нужно посолить и поперчить. Обмакивая руки в холодную воду разделить фарш на фрикадельки.
Когда овощи будут готовы, их нужно вынуть из кастрюли, а туда опустить фрикадельки и варить 20-25 мин, в зависимости от размера фрикаделек.
Вареные овощи измельчить в блендере до состояния пюре, под конец добавить в блендер растительное масло и еще немного взбить.
Вот такое пюре теперь нужно соединить с кипящим овощным бульоном и фрикадельками и дать супу прокипеть еще минуты три. Суп довести до вкуса посолив и поперчив. Кто любит может добавить лавровый лист (я лаврушку не кладу).
Все! Суп готов. Перед подачей добавляем зелень, а я еще кладу себе ложечку сметаны. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
