Рецепт: Шашлык с баклажанами - С фаршем и различными овощами

В Турции имеется много видов кебабов-шашлыков. К примеру есть такой вид шашлыка, как Искендер (с соусом из несладкого йогурта и томатов), есть шашлык из каштанов :-) и т. п. Вот очередное традиционное турецкое блюдо, которое в основном готовят на востоке Турции. Называется оно без изысков – кебаб с баклажанами, но вкус его мне очень по душе.

Кстати, данный кебаб вы можете приготовить как дома, так и заказать в каждом из ресторанов, даже и в европейских городах Турции. В некоторых городах есть пекарни, куда вы сможете принести противень с содержимым, и вам в настоящей печи, в которой блюда, естестенно, готовятся вкуснее; его выпекут.

Итак, ингридиенты, которые вам понадобятся: мясо-фарш – 0,5-1 кг. (стоит отметить, что фарш в Турции – это не фарш в России, он делается не из кусочков ненужного мяса и т. п., а из самых вкусных частей, так что смело заказывайте данный вид блюд в ресторанах, и пусть цена вас не смущает), баклажаны – 5-6 шт., томаты 4-5 шт, перец (можно и болгарский, можно и такой, как на фото). Если вы хотите еще печеный картофель в качестве гарнира, то можно добавить и его.

Способ приготовления:

1. 1. Разрезаете баклажаны на дольки, можно чуть меньше, чем на фото, чтобы они пропеклись.
2. 2. Делаете из фарша небольшие котлетки(внутрь я добавила оливковое масло и специи).
3. 3. Укладываете котлетки между чусочками баклажанов.
4. 4. Сверху уложить томаты, чтобы кебаб пропитывался соком.
5. 5. Рядом или же также сверху положить перцы.

На противень налейте немного оливкового (подсолнечного) масла и воды - одну четвертую стакана.

Готовить блюдо нужно от часа до полутора часов. Кожицу на овощах вы снимете, так что не переживайте, если она немного подрумянится. Из блюда можно готовить дюрюм(то есть уложить все вместе в кусок лаваша и быть счастливым) или же есть так, при желании приготовив любой гарнир. Я предпочитаю второй вариант. Идеальным напитком будет айран.

Приятного аппетита.