Добавить рецепт
Рецепт: Суп с фрикадельками - фрикадельковый с рисом и овощами
1. Фарш домашний(свинина и говядина).
2. Картофель.
3. Лук.
4. Морковь.
5. Рис(или мелкие вермешеле-макарошки твёрд. сортов пшеницы)
6. Лавровый лист, чёр. перец горошками и др. приправы.
7. Зелень.
Обычно я делаю его в "паре" с котлетками.
В среднем уходит 400-500гр фарша.
Наливаем воду к кастрюльку 3-5 литров.
Доводим до кипения, солим.
В этот момент делаем фрикадельки. У меня они разного колибра :т. к. едаки тоже разнокалиберные, непосредственно маленькие для 2-х летней дочки.(их я не солю и не приправляю фарш)
конечно, на фото образец их раз в 10 больше на всю кастрюльку.
Кладём их в кипящюю солёную воду.
Даём бульону с фрикадельками закипеть и снимаем "пенки " накипь,
и я люблю когда бульон посветлее и попрозрачнее.
Пока он закипал мы почистили и нарезали пару луковиц,
Кладём в бульон РИС, 3-4 горсти
можно его заменить макарошка-вермишелью, но только мелкой и твёрдой, такого плана:
когда закипел бульон вновь, добавляем лук
В связи с тем что я параллельно, из остального фарша, делаю нежные и сочные домашнии котлетки, туда мне нужна тёртая морковь, то и в этот суп тру заодно(можно просто порезать).
Использовать люблю механическую тёрку(или ручной комбайн )Мулинекс.
купила когда-то для моркови по-корейски и теперь не нарадуюсь!
здесь использую мелкую тёрку-насадку.
Тёртая морковь ушла в суп.
Варим суп 10 минут.
Затем добавляем картофель,
ещё спустя 10 минут зелень
я использую свои заготовки, летом режу укроп, петрушку и в небольшие мешочки кладу в морозилку, добавляю не размораживая.
в принципе, эта зелень как раз хороша тем что если разморозить то можно добавлять прямо в тарелку с супом, она тогда полезнее и вкуснее!
Подавать со сметанкой. Можно и с лучком)
Комментарии к рецепту:
