Рецепт: Котлеты по-домашнему - сочные ,мягкие,домашние,воздушные,подходят для маленьких детей.

Сначала, конечно -фарш.

В идеале свой:прокрутить в мясорубке 70% свинины и 30% говядины. Или 50% свинины, 30% курицы и 20% говядины.

У меня в этот раз, увы, готовый фарш "домашний" 500-600гр.

Замачиваем подсушеный белый хлеб в молоке с высоким процентом жирности от 3,5 или в сливках. Молока 150-200мл. Хлеба 3-4 кусочка.

Ставим, на время, чтобы хлеб пропитался и размяк.

Трём морковь 2 шт.

Затем размоченный (пропитенный молоком) хлеб разминаем, лучше руками, можно вилкой, до однородной массы.

Смешиваем эту массу с фаршем.

Связываем это яичком(сырым).

Добавляем морковь

, смешиваем.

Кладём 2 -3 столовые ложки майонеза.

Чистим чеснок

Очень мелко рубим (или трём) несколько долек чеснока(по вкусу).

Добавляем.

Солим, приправляем (по желанию)

например молотым чёрным перцем

Перемешиваем ОЧЕНЬ усердно.

Лепим котлетки

и выкладываем в сковороду с растопленным кипящим сливочным маргарином.

Затем добавляем в сковороду кипящую воду, закрываем крышкой

и тушим в ней ещё минут 15 при закрытой крышке. Потом открываем и даём воде выкипеть, дожариваем до корочки.