Рецепт: Торт "Рыжик" - Воспоминания о сладком детстве. (фото)

Сегодня ездила за покупками в магазин. Проходила мимо витрины с тортиками и взгляд упал на Медовый. Как сейчас стало много Медовых тортов от разных производителей. Но если честно, ни один мне не нравится. Всегда покупной медовый сравнивается с тем который сами пекли наши мамы и мы сами когда то.
Пришла домой, нашла затертый рецепт и стала делать.
x
Маргарин растопить на водяной бане.

Добавить мед и соду, гашеную уксусом.

Взбить яйца с сахаром и тоненькой струйкой влить в растопленный маргарин.

Массу все время надо помешивать. Когда масса нагреется и появятся пузырьки надо добавить муки. Я добавила 3 стакана. Перемешать ложкой прям в кастрюльке.

И у брать на 1 час в теплое место, что бы тесто разошлось.
Пока тесто расходится готовлю крем.
Для этого сметану взбиваю с сахаром и ставлю в холодильник что бы сахар растаял.
Когда тесто приготовится я делю его на 4 части. Тесто достаю из кастрюльки и формирую шарик. Месить не надо.

За ранее готовлю формочку по которой потом буду вырезать коржики. Каждый кусочек теста раскатываю в тонкую пластинку, размером чуть больше формы для вырезания.

Ставлю в духовку на 5 минут, смотрю что бы не подгорело.
Достаю коржики

Прикладываю форму и вырезаю по форме. Вырезать надо сразу как достали, после остывания коржики становятся жесткими и хрупкими.

Обрезки коржиков убираю в сторонку.

Коржики выкладываю в посудку и заливаю сметаной, сметану лью от центра.

На нижний слой сметанки надо лить больше. И так все 4 коржика заливаю сметаной.
Обрезки от коржиков измельчаю руками и получается крошка.

Этой крошкой засыпаю самый верхний коржик, политый сметаной.

То что стекает по краям тортика намазываю на края и тоже обсыпаю крошкой.
Убираю в холодильник на несколько часов что бы коржи пропитались сметаной.
Получается очень вкусный и сочный тортик.

Мне не дали подождать пока пропитается, сразу съели.