Рецепт: Картофель в сливочно-сырном соусе с грибами - Мягкий картофель, нежная заливка. (фото)

Подсмотрела в инете один интересный рецептик приготовления картофеля типа запеканки и без мяса. Внесла кое-какие изменения и приготовила.
Нарезала тонкими ломтиками картофель, посолила, выложила на дно формы .
Сверху положила колечки лука.

Грибы опята пожарила с луком. Я брала замороженные опята которые сама осенью собирала.

Жареные с луком грибы измельчила блендером.

После того как уложила лук и картофель я сделала заливку.
Натерла на терке сыр.

Взбила стакан молока с одним яйцом, добавила в это молоко натертый сыр, измельченные грибы и сушеную зелень петрушки. Посолила.

Этой заливкой залила картофель. Сверху натерла остатки сыра и посыпала мелко нарезанной копченой колбасой. Колбасу класть не обязательно.

Поставила в разогретую духовку на 30 минут, противень закрыла крышкой что бы заливка не выкипела. Через 30 минут открыла крышку и дала подрумяниться.
Получилось очень вкусно. Картошечка мягкая, колбаска поджаристая.