Добавить рецепт
BorissЛатвия, Рига
Репутация: +1565Все рецепты автора: 24
Дата публикации: 2012-01-25
Рецепт понравился: 48 
Рецепт: Творожная запеканка - с изюмом и грейпфрутом.
Ингредиенты:
Масло сливочное-250 гр.(мягкое).
сахар-200 гр.
мука-350 гр.
яйцо-1 шт.
творог-400 гр. жирность 0,1%
сметана-100 гр.
ванильный сахар-маленькая щепотка.
разрыхлитель-тоже щепотка
грейпфрут-1 шт.
изюм-25 гр.
Способ приготовления:
Масло сливочное-250 гр.(мягкое).
сахар-200 гр.
мука-350 гр.
яйцо-1 шт.
творог-400 гр. жирность 0,1%
сметана-100 гр.
ванильный сахар-маленькая щепотка.
разрыхлитель-тоже щепотка
грейпфрут-1 шт.
изюм-25 гр.
Ну вот, опять начитался прекрасных отзывов, меня конечно интересует качественные рецепты по выпечке, решил выложить свой рецепт -запеканка творожная.
Тем паче, что ждал в гости дочку и самое главное внучку, после школы.
Обе любят запеканку творожную, но парадокс-дочка не любит изюм, а внучка наоборот очень даже. Пришлось выходить из положения таким образом как я.
Делаем песочное тесто:сливочное масло
, сахар, мука.
Замешиваем.
И делаем два "колобка"-маленький и большой.
Большой "колобок" выкладываем и выравниваем, предварительно присыпав слегка мукой, а маленький "колобок"-оставляем на листочки.
Выпекаем буквально5-6 минут, при температуре 170-180 градусов.
Вынимаем
из духовки немного остужаем, пока делаем крем.
Делаем крем:
из яйца, творога, сметаны, сахара и ванильного сахара.
Взбиваем венчиком и выкладываем на песочное тесто.
Выкладываем на творожную массу очищенный грейпфрут и изюм.
И делаем из маленького "колобка " "листочки".
Выкладываем на творожную массу.
Добавляем изюм по середине
(белый) а оставшийся по бокам(тёмный).
Ну и самое страшное -выпекаем!
Духовка своеобразная, хулить её не буду, но спасибо -всё получилось, а главное внучка долго рассматривала и сказала :дед, это можно кушать или ты только фотографируешь?
Оочень нежный и хрупкий, было мало времени для съёмок.
Ещё тёплый.
Немного остыл, как не странно изюм не подгорел.
Эту запеканку, я действительно лелеял.
Приятного аппетита.
Тем паче, что ждал в гости дочку и самое главное внучку, после школы.
Обе любят запеканку творожную, но парадокс-дочка не любит изюм, а внучка наоборот очень даже. Пришлось выходить из положения таким образом как я.
Делаем песочное тесто:сливочное масло
, сахар, мука.
Замешиваем.
И делаем два "колобка"-маленький и большой.
Большой "колобок" выкладываем и выравниваем, предварительно присыпав слегка мукой, а маленький "колобок"-оставляем на листочки.
Выпекаем буквально5-6 минут, при температуре 170-180 градусов.
Вынимаем
из духовки немного остужаем, пока делаем крем.
Делаем крем:
из яйца, творога, сметаны, сахара и ванильного сахара.
Взбиваем венчиком и выкладываем на песочное тесто.
Выкладываем на творожную массу очищенный грейпфрут и изюм.
И делаем из маленького "колобка " "листочки".
Выкладываем на творожную массу.
Добавляем изюм по середине
(белый) а оставшийся по бокам(тёмный).
Ну и самое страшное -выпекаем!
Духовка своеобразная, хулить её не буду, но спасибо -всё получилось, а главное внучка долго рассматривала и сказала :дед, это можно кушать или ты только фотографируешь?
Оочень нежный и хрупкий, было мало времени для съёмок.
Ещё тёплый.
Немного остыл, как не странно изюм не подгорел.
Эту запеканку, я действительно лелеял.
Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту:
mar_waak · 2012-02-07 02:43:27
Очень подробно, красиво и аппетитно! Люблю запеканку, но руки не доходят сделать. Сын просит, только без изюма. Попробую на выходные. А вы умеете делать из творога рассыпчатый пирог? Давно ищу рецепт. В гостях попробовала (лет 15 назад) а рецепт не взяла. Сколько не находила в интернете- не то.
ответить
Boriss · 2012-02-07 03:55:36
Спасибо за комментарий,но я повар,а не кондитер в этом есть разница,плюс к этому я уже писал что сам экспериментирую,если можно так выразится в выпечке.Рассыпчатый пирог-интересно уже потому что 15 лет назад пробовали,а вкус остался.Боюсь что то даже предположить,может это связано всё же с песочным тестом?
ответить
