Рецепт: Правильный бисквит - основа для любого торта

Я здесь просмотрела несколько рецептов бисквита. Мой несколько иной - никакого масла. никакой сметаны, никакого уксуса. Что как у всех - 1 ст. сахара. я стакан муки, 4-5 яиц (в зависимости от размеров). Обращаю внимание на тонкости. Яйца должны быть холодными, венчики миксера и чашка ОБЯЗАТЕЛЬНО сухими. Итак. яйца, сахар, чуть-чуть ванили,

( если у вас ванильный сахар - то всю пачку), 1/3 ч. л. соды, столько же соли взбиваем до образования крепкой пены (5-7 минут)

Просеиваем муку, если нужно по рецепту торта какао- сеем вместе с мукой. Я это делаю на газету, затем газету сворачиваю и ссыпаю муку во взбитые яйца. Если миксер маломощный- можно тщательно перемешать ложкой, если помощнее - то миксером ( я все это уже давно делаю дрелью, поскольку 2 миксера сломались, просто в дрель вместо сверла вставляю венчик от миксера).

Все ! Форму смазываю ТОЛЬКО сливочным маслом, - во всяких бутербродных и маргаринах присутствует вода и вы тогда аккуратно корж на вытащите, обсыпать манкой или панировочными сухарями - не бойтесь переборщить с обсыпкой - лишнее смахнете метелкой с готового бисквита.

В предварительно нагретую духовку 180-200 град. минут на 30. ВАЖНО ! не заглядывать в духовку без надобности минут 20 хотя бы, иначе бисквит упадет и у вас получится сладкий сухарь( правда тоже вкусный. но на торт не сгодится). Готовность коржа можно определить по тому как корж начнет отставать от стенок формы ( я определяю по запаху).

Как правило, коржи разрезаются, для пропитки кремом. Вот так выглядит разрезанный бисквит для кофейного торта- внутри видны вкрапления кофе, сам бисквит пористый, воздушный.

Если соберетесь делать второй корж ( я всегда делаю 2, люблю большие торты, чтобы все наелись)-посуду обязательно моем сушим, иначе второй корж не поднимется... Попробуйте для начала сделать не для широкой публики. Яблоко порежьте мелкой соломкой, положите на дно формы сверху вылейте, то что у вас получилось. Можете сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита !

Добавлю, что орехи. какао-больше 1 ст. ложки и даже изюм -тесто "садят". Все эти компоненты лучше добавлять в крем.