Главная › Салаты и закуски › Холодные и горячие закуски › Русская кухня

Копченый лосось

Фотогалерея

Добавить рецепт

anastasiya

Россия

Репутация: +5270

Все рецепты автора: 1

Дата публикации: 2012-02-02

Рецепт понравился: 58

Рецепт: Копченый лосось - готовим в домашних условиях

Ингредиенты:
лосось - 1 стейк;
лимон - 1 шт.;
масло оливковое - по вкусу;
чай зеленый - 1 ч. ложка;
соль - по вкусу;
приправа для рыбы - по вкусу

Способ приготовления:

Листая журналы, наткнулась на необычный рецепт приготовления копченого лосося в домашних условиях. Я немного видоизменила рецепт, так как были сомнения, а получится ли этот рецепт.
Вообще по рецепту рекомендовано брать целую рыбу, я же для пробы взяла несколько кусочков лосося. Кусочки надо натереть солью, перцем. Я еще добавила готовую смесь для рыбы. Оставила на некоторое время.

Рецепт Копченый лосось фото

Далее начинила кусочки рыбы ломтиками лимона. Выложив в форму для запекания, смазала кусочки оливковым маслом. Запекала рыбу в духовке при 150 градусах 15 минут, для целой рыбы рекомендовано 25 минут.

Рецепт Копченый лосось фото

После запекания выложила лосось на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Рецепт Копченый лосось фото

На дно толстостенной кастрюли необходимо насыпать зеленый чай, у меня обычный. Рекомендован зеленый чай с жасмином.

Рецепт Копченый лосось фото

Сверху установила решетку.

Рецепт Копченый лосось фото

На решетку аккуратно положила куски рыбы.

Рецепт Копченый лосось фото

Нагревала на среднем огне, пока чай не задымился. Потом нагрев отключила и закрыла кастрюлю крышкой. Держала так рыбу 10 минут. На видео видно, что дымит не очень сильно. Все же идеальный вариант готовить такое под вытяжкой. Запах дыма напоминает аромат благовоний.
Подавать такую рыбу лучше с овощным гарниром.

Рецепт Копченый лосось фото

Для меня рецепт удался, вкус рыбы получился необычный. Конечно не та копченая рыба из магазина, но тоже очень вкусно. По категории сложности рецепт отнесен к простым, но все равно много мороки. Я еще делаю более простой вариант. На дно колбы аэрогриля наливаю жидкий дым с водой и готовлю мясо, рыбу. Тоже хорошо пропитывается запахом копчения.

Видео:

Видео Копченый лосось

Время приготовления: PT00H20M20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

В закладки добавляю,так как люблю копченое, а тут такой легкий рецепт! ответить

ну вкус получается не такой ярковыраженный как в магазине ответить

нормально,то что надо ответить

Необычный рецепт! ответить

Интересненько! Возьму на заметку! ответить

Как интересно! ответить

очень оригинальный рецепт. ответить

вкусно , но времени много уйдет. ответить

Я бы не сказала,что очень много. Но повозиться пришлось немного ответить

выглядит очень аппетитно! ответить

Идея интересная,вкусненько наверняка. ответить

соглашусь с комментаторами - интересная идея! ответить

Очень интересный рецепт! Спасибо, беру в закладочки...
а зеленый чай - вообще открытие))) ответить

необычный рецепт, надо будет бежать за рыбой) ответить

Как оригинально! Выглядит аппетитно. Не предполагала, что можно для копчения использовать чай. Но времени уйдет, действительно, много. ответить

я и сама только впервые об этом прочитала, времени не очень много затратила ответить

Я тоже встречала похожий рецепт, только там использовалась заварка черного чая и рыба была скумбрия. Ваш рецепт однако дает отличную возможность ликвидировать остатки зеленого чая, как раз полпачки стоит, не знаю куда деть!)) ответить

ну полпачки много,я забыла написать использовала 2 столовые ложки ответить

С удовольствием попробую приготовить, спасибо большое за такой интересный рецептик! Уже в закладках! ответить

Не за что ответить

очень интересный способ, получается наверно немного не копчёная рыба, а ароматная рыба. Вот когда над жидким дымом делаете, там уж точно копчёная. В любом случае способ ваш очень интересный! ответить

Возможно, вкус не ярковыраженный. В журнале этот рецепт так назывался ответить

очень аппетитно выглядит. обязательно испробуем ответить

вкуснятинка, надо попробывать ответить

Очень интересный рецепт,в закладки,а Вам спасибо. ответить

Всегда пожалуйста ) ответить

Спасибо за рецепт, очень классный! ответить

замечательный рецепт, попробую как-нибудь! а вот с жидким дымом бы не стала...лучше уж повозиться) ответить

Это аэрогриль значит? А мы не так давно коптильню приобрели. Предполагаю, что и в ней можно. ответить

нет это в кастрюле делала. А в аэрогриле на дно разбавленный жидкий дым наливаю и готовящееся блюдо пропитывается запахом. А в коптильне так вообще без проблем получится, у меня тетя много чего коптит дома ответить

интересный рецепт, выглядит вкусно ответить

Действительно, необычно!
И выглядит аппетитно:) ответить

необычно и наверное очень вкусно. Обязательно попробую ответить

где бы у нас еще лосося найти ответить

думаю и с форелью и с семгой тоже нормально получится ответить

копченого мне легко приготовить, есть на чем коптить. Спасибо Вам ответить

не за что, я к сожалению только так могу ) ответить

прост у меня печка есть, а так ещё раз спасибо ответить

очень даже оригинально, надо попробовать, спасибо ответить

Очень вкусно выглядит! ответить

Спасибо, очень даже отличное решение и необычное. Отдельное спасибо за интересную и подробную инструкцию. ответить

старалась ) ответить

Оригинально, но мороки действительно много ответить

очень аппетитно выглядит рыбка ответить

интересный рецепт,надо тоже поэкспериментировать ответить

как вкусненько! ответить

действительно очень оригинальный рецепт, но я тоже чаще использую жидкий дым. ответить

какая вкуснятина!!! В закладки! ответить

Моей маме очень нравится рыба.Спасибо за рецепт! Лишний раз порадую маму. ответить

ммм, очень аппетитно получилось, надо обязательно попробовать такое сделать ответить

ммм, как вкусно) рыбка изумительная получилась! ответить

Молодец, не стандартный подход. ответить

как интересно! даже не думала, что чай можно использовать таким образом) ответить

Какой кулинарный шедевр! Вкусно) Люблю такое) ответить

Красную рыбу солил, теперь надо поработать над копчением, летом можно в этих целях использовать листья вишни))) ответить

Оригинально! И вроде не сложно совсем ответить

Люблю копченую рыбу. Обязательно попробую. Спасибо. ответить

Очень интересный рецепт. Спасибо за интересную идею! ответить

Хоть и не очень люблю рыбу, но ваш рецепт очень заинтересовал! ответить

прям слюнки потекли ответить

я сначала подумала что рецепт будет копчения свежей рыбы. но ваш тоже интересен... я иногда люблю морочиться с необычными вкусными блюдами, главное чтоб результат радовал)) ответить

Такой рецепт впервые увидела.Рыба, копченая на чае. Интересно.Для любителей копченого- находка. А мы с кошкой не очень копченое любим. Но все равно спасибо. ответить

А сколько всего времени тратится на приготовление? ответить

Честно скажу не засекала, не сказала бы что очень много. Вообще в журнале позиционируется как простой и быстрый рецепт. ответить

Можно кусочек попробовать, люблю рыбку))) ответить

Очень интересный рецепт.Использовала как то жидкий дым,но прочитала что он ужасно вреден для нашего организма.Потому больше не беру.Попробую приготовить по вашему рецепту. ответить

Оставить свой комментарий