Рецепт: Картофельные котлеты с начинкой - с начинкой из фарша и овощей

Захотелось нам вчера на ужин картошки и решила я сделать картофельные котлеты с начинкой.
Отварила картофель, полностью слила с него всю воду и потолкла, получилось крутое пюре. В остывшее пюре я добавила два яйца и немного сливочного масла. Пюре не должно быть жидким, так как трудно будет потом слепить котлеты из него.
Взяла фарш, его у меня было немного - грамм двести, обжарила.
обжарила лук, мелко нарезанный,
еще у меня были замороженные овощи: болгарский перец, помидоры, их я тоже обжарила,
Затем к фаршу добавила овощи.

Выдавила туда еще дольку чеснока и мелко порубленную зелень, посолила - начинка готова!
Кстати, начинка может быть любая - кому, что нравится.
Дальше из картофельного пюре лепим шарики, в серединке которых делаем углубления.

В эти углубления кладем начинку и залепляем котлетку.

Обваливаем ее в муке

и на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем с каждой стороны до образования золотистой корочки.