Рецепт: Розы в капусте - Одно из моих любимых блюд

Рецептом этого блюда со мной поделилась моя мама, она говорила, что это из украинской кухни, но название она не помнила, назвали сами так как очень похожи эти мясные рулетики на розы. Я частенько готовлю это блюдо, домашние очень полюбили его. Получается очень нежно.

Из 1 яйца и муки замешиваю крутое тесто. Кладу в пакетик и убираю в холодильник.

Натираю на крупной терке морковь, нарезаю мелко лук.

Шинкую капусту, добавляю в нее оставшийся лук и морковь. В казан на дно наливаю растительное масло, ¾ стакана воды и кладу капусту, ставлю на сильный огонь, накрываю крышкой. Тушить нужно до полуготовности, периодически помешивая.

Пока капуста тушится, достаю из холодильника тесто, раскатываю его очень тонко.

Выкладываю на тесто фарш, размазывая ложкой по всей поверхности. Режу тесто на две равные части.

И скручиваю тесто в рулетик, начиная с середины.

Нарезаю рулетик на «розочки», ширина примерно 2 см.

К этому времени капуста уже потушилась до полуготовности, половину из казана нужно выложить, оставить часть для закрытия дна у казана.

Выкладываю «розочки» и «укрываю» их оставшейся капустой.

Добавляю столовую ложку соли, 0,5 стакана воды, и пару ложек сметаны размазываю сверху. Тушится все на среднем огне примерно 20-30 минут (мешать и переворачивать капусту не нужно!). Выкладываю на тарелку осторожно, что бы не повредить «розочки». Все кушать подано. Приятного аппетита!