Рецепт: Жареные кальмары - с луком и чесноком

Тушки кальмара обдать кипятком (воду сразу слить (!), чтоб нежное мясо не сварилось), очистить кожицу с тушек.

Затем нарезаем кольца, толщиной где-то в 1 сантиметр. Солим, перчим, выдавливаем зубчики чесночка через чеснокодавку.

Тем временем, на сковородке обжариваем мелко порезанный лучок на растительном масле до золотистого цвета. Лука с кальмарами много не бывает, я обычно режу 3-4 головки.

Выкладываем на подрумяненный лучок кольца кальмара, накрываем крышкой на 1 минуту (! не больше), затем помешивая обжариваем еще минутки 3. Главное не пережарить кальмар, иначе мясо получится жестким.

Очень вкусное, сытное блюдо получается. Можно подавать с пюре.