Рецепт: Торт "Эстерхази" - с манкой

Вчера я приготовила такой тортик, почему пишу только сегодня? - потому, что он должен настояться ночь.
Правда я сделала небольшой, а мини - тортик.
Вот как я его готовила:
Сначала приготовить крем. В небольшом количестве молока размешать муку, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар, потом манку, влить смесь с мукой и варить помешивая до загустения.
Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.
Теперь займемся тестом: орехи и печенье измельчить блендером, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара).

Взбить белки постепенно всыпая сахар

до устойчивых пиков,
затем осторожно смешать с сухой смесью,

затем тесто выливаем в подготовленную форму(я положила в нее пергамент, который смазала маслом и присыпала мукой), разровнять.

Выпекать корж 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить. Этот большой "корж" я разрезала на три одинаковые прямоугольные части - получилось три прямоугольных коржа.
Коржи промазала кремом,

убрала на ночь в холодильник. Утром тортик достала и посыпала его измельченным печеньем,

так как это не праздничный торт - особо на украшение не заморачивалась.