Рецепт: Картофельная запеканка - С мясным фаршем под сырно-сметанной корочкой

Никого не удивит рецепт картофельной запеканки, у всех подобных запеканок принцип один, а вот начинка или способ приготовления может различаться. Я расскажу про рецепт, по которому готовим ее мы дома.
Все на глаз и на личные предпочтения.

Запеканка из готового картофельного пюре. Чистим картофель, варим, из сваренного делаем пюре: мнем, добавляем молоко. Все просто и знакомо :)

Параллельно готовим начинку. У меня это свежий фарш свино-телячий. Добавляем в фарш специи (соль, перец черный молотый, лук и чеснок мелко порубленные, другие приправы по вкусу),

обжариваем репчатый лук до золотистой корочки, обжариваем фарш до готовности. Получается примерно так :)

Далее начинаем формировать саму запеканку, выкладывая на противень слоями все ингредиенты. Сначала половину картофельного пюре, далее тонкий слой тертого сыра (у меня это оказался пармезан), затем слой обжаренного фарша.

На фарш выкладывает оставшееся пюре. Далее для образования поджаристой корочки сверху я намазываю тонкий слой сметаны (фишка моей запеканки!), а затем немного посыпаю тем же тертым сыром.

Ставим в заранее разогретую до 185-200 градусов духовку и ждем появления темной поджаристой аппетитной корочки.

Запах не просто аппетитный, а очень аппетитный! :)
Приходится немного повозиться на кухне, но результат того стоит. Можно готовить из пюре без молока (некоторые делают и так), но с молоком запеканка становится более мягкой, не такой сухой. Масло в пюре я не добавляю - фарш сам отдает свой жир картофелю.

Приятного аппетита!