Рецепт: Шоколадный мусс - Воздушное удовольствие

Я уже упоминала, что в магазине шведских продуктов IKEA прихватила листовку с рецептом шоколадного мусса. Приготовление этого десерта оказалось простым, поэтому я тут же решила его опробовать. Легкий, воздушный, с приятной горечью шоколада, этот мусс доставил истинное наслаждение.

Ингредиенты

Приготовление

Плитку шоколада разломать на небольшие кусочки и поставить растапливаться на водяную баню.

Желтки аккуратно отделить от белков. Лучше использовать проверенные деревенские яйца или взять 16 штук перепелиных.

Когда шоколад растает, влить кофе и постепенно, по одному вмешать желтки. Важно, чтобы кипящая вода не доставала блюда, на котором готовится десерт.

С помощью мелкой терки снять с апельсина цедру. Добавить ее в кофейно-шоколадную массу. Снять десерт с огня.

Белки яиц взбить до состояния густой пены и аккуратно вмешать к остальной массе.

Мусс остудить и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

P.S. время приготовления указано без учета охлаждения.