Рецепт: Блины на молоке - Очень удобный и вкусный рецепт

Масленица – лучшее время, когда мы, позволив себе забыть о стройной фигуре, можем побаловать себя изобилием блинов.
У меня для выпечки блинов есть свой собственный рецепт, который нарабатывался годами. Думаю, что он понравится и вам, так как очень удобен и блины получаются вкуснейшими!
Итак:
В посуду вбить 7 яиц (чем больше яиц, тем вкуснее блины!), добавить столько же (7) чайных ложек сахара, 1 чайную ложку соли, и размешать.
Так как шум электрических мешалок меня раздражает, я всегда использую для размешивания обычную вилку. Она хорошо размешивает и легко отмывается.
Затем всыпаем 0.5 кг. Муки и вновь размешиваем.

Следя за тем, чтобы не оставалось комков, полученную массу постепенно разводим 1литром молока.

Теперь можно добавить ½ стакана растительного рафинированного масла.
Опять всё тщательно перемешать и дать тесту 30 минут постоять.

Можно выпекать и сразу, но лучше дать тесту «отдохнуть», чтобы мука хорошенько размокла, и тесто стало липким и тягучим. Тогда блины не будут рваться, и оставшиеся комочки размокнут. Я даже иногда развожу тесто на ночь и ставлю его до утра в холодильник, чтобы на завтрак у меня было уже готовое тесто.

Ну, всё! Теперь вилка нам больше не нужна, мы бросим её в посудомойку, а вместо неё теперь используем половник.
Ещё раз размешаем уже теперь половником тесто. Если, теперь на ваш взгляд, оно оказалось густоватым (это зависит от качества муки) добавьте туда ещё молока и разведите до нужной консистенции (чем жиже тесто – тем тоньше блины), но тогда обязательно проверьте, достаточно ли соли. Даже если соли не хватает совсем чуть-чуть, то это сразу сказывается на вкусе - создаётся ощущение, что в блинах чего-то не хватает.
Теперь приступим к процессу выпекания. Я обычно выпекаю на 2-х сковородках одновременно. Так удаётся сократить длительное время выпекания. А если рядом сын, то он тоже требует для себя ещё одну маленькую сковородочку.

Дети обожают готовить что-нибудь вкусненькое и откровенно считают, что у них это получается вкуснее. А для меня это хороший повод, не отвлекаясь параллельно контролировать и следить за действиями ребёнка.
Естественно, для выпечки используем тефлоновые сковородки и масла на них не наливаю.

Каждый испеченный блин смазываем сливочным маслом. Я для этого использую прямо целый кусок масла. Смазываю им каждый горячий блин, быстро проводя куском масла по краям и по середине. Делать это нужно именно быстро, чтобы на блинах таяло и оставалось совсем немного масла. В противном случае блины будут чрезмерно жирными и ваша печень вам этого не простит.

По указанной дозировке получается примерно 30 широких блинов. Их можно делать с начинкой, но и без неё они представляют собой СТРАШНОЕ ОБЪЕДЕНЬЕ!

В заключение замечу, что по этикету изделия из жидкого теста могут быть поданы и на завтрак и на обед, едят их с помощью вилки и ножа (хотя я, признаться, вопреки этикету, люблю сворачивать их треугольничком и есть руками. И делаю это не только на завтрак и обед.

А теперь, для тех, у кого есть время почитать побольше, как всегда маленький эпизод из жизни.
Несколько лет назад моя дочь обучалась в английской школе за границей. В школе учились дети разных национальностей, и поэтому, раз в году проводился праздник национальной еды. Каждый ребёнок в этот день должен был принести в школу какое-нибудь национальное блюдо, и у них там начиналось что-то вроде огонька. Я подозревала, что от русских, конечно, ожидаются пирожки, но мне не хотелось так сильно морочиться с тестом, тем более, что моя хлебопечка http://otzovik.com/review_42574.html ожидала меня в России, и я заменила их блинами с начинкой из варёной сгущёнки. По рассказам дочери, наше блюдо вызвало неописуемый восторг, а классный руководитель, не спрашивая названия этого блюда (видимо решив блеснуть своими знаниями), всем громко объявила с ударением на второй слог, что это называется пирОжки! После чего добрую половину блинов демонстративно отнесла в учительскую.
Так что, если у вас будет необходимость удивить иностранцев русскими блюдами, то очень советую воспользоваться моим опытом!