Рецепт: Суп с фрикадельками - С сыром

Мы недавно делали пельмени и остался фарш. Он у нас особый. Есть фарш, который называют "Дружба", когда свинину смешивают с говядиной. А мы сделали "Дружбу народов"! В фарш вошло мясо: говядина, свинина, баранина и конина. Пельмени были обалденные!

В нем еще намешано лука приличное количество, пара яиц, перчик, чесночок.

Я поставила кипятиться воду в кастрюле, кинула туда картошку, нарезанную кубиками.

Когда вода закипела, я стала катать из фарша маленькие колобки - фрикадельки и тут же бросать в кипящую воду. Зачам заранее налепливать фрикадельки и всего фарша и потом все загружать в суп? Можно делать это сразу: слепил - бросил, слепил - бросил...

У меня завалялся еще кусочек голландского сыра. Его я натерла на терке.

Кстати, последнее время голландский сыр стали делать не вкусным, иногда просто отвратительным (словно слежалый творог старый). Так что его только в переработку и пускать - запекать что-то и т. п.

Когда все фрикадельки загружены и кипят, приготовила зажарку : лук покрошила и морковку нарезала цветочками (прорезала ножом вдоль морковины бороздки, а потом покрошила кружочками. Каждый кружочек - цветочек). Поджарила в масле.

Потом запустила в суп сыр. Только я сделала ошибку - сразу всю кучку бросила, а надо было постепенно, как крупу в манную кашу запускать. Сыр у меня слипся комками. Но вкуса это не испортило.

Добавила свежей зелени петрушки, и маленький кусочек сливочного масла для аромата.

Все - выключаю огонь, закрываю крышкой и оставляю на 15 - 20 минут. За это время суп настоится наберет сливочно-сырного вкуса и аромата. К тому же фрикадельки осядут, не будут "толпиться" на поверхности.

Доча мой суп назвала "Весенний". Потому что он с зеленью и цветочками.