Делюсь рецептиком с моих «похудательных времен». Тогда очень усиленно считала калории, но при этом пыталась питаться разнообразно. И сейчас его готовлю что бы немного разгрузится самой, и ребятенка накормить. Овощная запеканка получается настолько нежная, что он ест ее с удовольствием, хотя так овощным пюре или рагу его накормить невозможно. Итак, начнем с ингредиентов.
Нам понадобятся – небольшой кочан капусты, луковица, морковь, рис, филе курицы, молоко 200 мл, 2 яйца, приправы (по вкусу), растительное масло для обжарки, сыр. Так же сметана и томатная паста( соус) для соуса.
Шинкуем капусту, опускаем ее в кипящую воду, варим 5-7 минут. Затем отбрасывает на дуршлаг. Чистим, мелко крошим лук ( я этого не делаю, так как не люблю лук, у меня он только для аромата) Обжариваем до легкой желтизны на растительном масле. Туда же добавляем натертую морковь. Обжариваем до мягкости. После этого добавляем нарезанное филе ( я режу мелко, так как рассчитываю что будет есть и ребенок, а у него пока зубов маловато)
Все это под крышку на минут 10 тушиться. Затем в ту же сковороду добавляем стакан промытого риса ( я предварительно его отвариваю, для более быстрой готовки блюда) Все тщательно перемешиваем, заливаем сверху водой и под крышку, до готовности риса. После того как рис приготовится, берем форму в которой мы будем запекать. Можно запекать и в духовке, и в микроволновой печи. В этот раз я выбрала микроволновку. На дно формы кладем первый слой капусты, на нее смесь риса, курицы, и лука-моркови, затем снова повторяем. У меня получилось по 2 полноценных слоя и легкая присыпка из капусты.
Затем готовим смесь для заливки нашей запеканки – смешиваем яйца с молоком, добавляем соль, специи по вкусу. Заливаем наши слои. Сверху присыпаем тертым сыром, и в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. ( я ставила в микроволновую печь на 7 минут )
Пока все запекается готовим соус – смешиваем сметану с томатной пастой ( я делаю в соотношении один к одному), добавляю приправы, солю.
Блюдо подается горячим, с соусом.
Добавить рецепт
Комментарии к рецепту:
