Рецепт: Блинный пирог с яблоками и грушами - К масленице

Готовим тесто для блинов: взбиваем веничком 5 яиц (такое количество яиц кладу для того, чтобы блины получились тонкими, хрустящими и не рвались), добавляем 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, молоко, 1 стол. ложку растительного масла, муку. Количество муки определяем на глаз, тесто должно получиться достаточно жидким и эластичным. Перемешиваем до однородной консистенции. Мой секрет: тесто для блинов я готовлю всегда накануне, чтоб оно настоялось, и блины получаются более вкусными. Печем блины обычным способом, стараясь, чтоб они были правильной круглой формы и одинакового размера.

Готовим начинку: тонко режем грушу кружками, складываем в кастрюльку, засыпаем сахаром, добавляем немного воды и ставим на плиту. Груши должны стать мягкими, но не потерять форму. В другой кастрюльке подготавливаем яблоки.

Теперь сама процедура сборки пирога: берем форму для торта, стелим на дно блин, затем выкладываем борта нашего пирога (5-6 блинов в зависимости от размера), дальше выкладываем слой груш, блин, слой яблок, блин, количество слоев начинки ограничивается только вашим желанием. Затем накрываем пирог блинами, которые выстилают борта пирога и укладываем сверху блин, берем блюдо, накрываем пирог, переворачиваем. Пирог оказывается на блюде, посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!