Рецепт: Конфеты "Трюфели" - Апельсиновые, из горького шоколада - конфеты для особых случаев.

Случился у меня недавно день рождения.
Я очень люблю готовить, и все мои друзья это знают. И на свой праздник я стараюсь их удивить чем-то новым, изысканным.
Покупными сладостями нынче никого не удивишь, и вкус их приелся. К тому же продуктов полностью из натуральных ингредиентов сейчас не найти, а сели и найдешь - это будет очень дорого.

В этот раз конфеты я решила не покупать, а сделать сама - так гораздо вкуснее.

Приступим к процессу.

Аккуратно срезаем цедру с апельсина, чистим его от белой кожуры (она горчит) измельчаем все блендере (нам нужна цедра и сок с мякотью):

Выливаем апельсиновую массу в сковороду, добавляем сахар и варим на медленном огне, уваривая примерно на треть:

Пока наш апельсин упаривается, измельчаем гвоздику. Я - фанат специй, и для их измельчения свекровь подарила мне замечательную ручную мельничку:

Гвоздику можно измельчить и в ступке, и в кофемолке, иногда она продается уже молотой.

Добавляем гвоздику к апельсиново-сахарной массе. Остужаем ее, добавляем ложку меда.

Шоколад ломаем на дольки, добавляем масло и топим в микроволновке (или на водяной бане):

Миндаль измельчаем в блендере

(первый раз я измельчила его до состояния муки, но в этот раз оставила более крупным - так оказалось вкуснее).

В растопленную шоколадно-масляную смесь вливаем сливки, апельсиновую массу, добавляем миндаль:

Тщательно перемешиваем:

И отправляем на холод для застывания. Часа на 3.

Вынимаем. Смесь хорошо застыла, она должна быть твердой, почти как шоколад:

На большой разделочной доске рассыпаем какао, лепим конфетки и обваливаем их:

Ароматные, не приторные, с нежным вкусом и интересным сочетанием горького шоколада и апельсина конфеты готовы.

Не пожалейте времени - приготовьте и попробуйте! После таких конфет покупные просто в рот не возьмете :)

Приятного чаепития! Гости были в восторге.