Рецепт: Блинный тортик Тирамису - Дует нежных коффейных блинчиков со сливочным сыром Маскарпоне просто наслаждение , а не тортик

Хочу рассказать и поделиться с вами шикарнейшим рецептом, который я думаю оценять и близкие и даже гурманы. Это блинный тортик "Тирамису". Хочу сказать что достаточно трудоемкая затея оказалась, сначала ведь кучу блинчиков испечь пришлось, потом еще с кремом заниматься и глотая слюнки ждать, когда конструкция застынет и охладиться. Но зато в этот раз маслиничная неделя у нас в семье удалась на славу. Блинчики мне помогал печь муж, я же только тесто замесила для них. Тесто делала по своему рецепту, отзыв о котором писала уже здесьРецепт "Блины на молоке и сливках": хозяюшки масленичная же неделя) - ну где ж ваши блинчики?

Блинчики по этому рецепту как нельзя прекрасно подходят для тортика. Они получаются нежные, тоненькие. У меня почти все блины ушли на тортик около 25 штук. Высоту тортика можно варьировать по своему желанию))) главное начинки бы хватило, вот что важно. Но если вдруг остануться даже блины их всегда можно пристроить))) так что не страшно совсем я думаю. Единственное, чем в этот раз отличались блины, это тем что в тесто я добавляла коффе для цвета и запаха на глаз, получилось необычно. А так же оставила размолотый коффе для посыпки.

С блинами разобрались. Теперь поговорим о начинке. Нам потребуются такие продукты: сливочный сыр маскарпоне 500 гр, сливки 10-11% 150 мл, пакетик быстрорастворимого желатина 10-15 гр, 70-100 гр сахарной пудры, 1 ложка рома или коньяка.

В сотейник или ковшик наливаем сливки, туда высыпаем желатин и оставляем набухать на некоторое время. После чего поставить на огонь, и помешивая, полностью его растворить, не допуская закипания сливок. Снять с огня.

В маскарпоне всыпать сахарную пудру и влить ром или коньяк и хорошо взбить миксером, можно влить экстракт ванили для того чтобы оттенить сыр, за наимением такового, всыпала пакетик ванилина для запаха. Ввести сливки с желатином и на небольших оборотах взбивать секунд 30. Теперь можно начать собирать наш суперский тортик, особо не затягивая процесс ведь крем быстро загустевает. Последний слой должен быть крем. Кремя у меня хватило достаточно, но сказано что может хватить на меньшее количество блинчиков, я добавила чуть больше сливок. Я растерла в пыль коффе и соединила с какао обсыпала сверху хорошенько свой тортик и потерла еще горкого шоколада на терке, получилось очень даже красиво. А с чаем, ну просто изумительно было вкусно... я очень осталась довольна свои тортиком и все домашние тоже.