Рецепт: Курица в кисло-сладком соусе - С черносливом и изюмом

Вчера на ужин у нас была курочка под пикантным соусом. Соус кисло-сладкий, поэтому можно сказать на любителя. Женской половине нашего семейства птичка пришлась по вкусу, а вот единственному мужчине блюдо показалось на «4».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курочку разделываем на кусочки. Овощи чистим и режем: лук – крупными кубиками, морковь – соломкой, чеснок – мелкими кубиками.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если Вам не нравится запах тушеного чеснока, то положите целые зубчики в конце приготовления. Но совсем от него не отказывайтесь.

Сухофрукты предварительно замачивать нет необходимости, только хорошенько их промойте. Чернослив порежьте соломкой, изюм оставьте целым.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем кусочки курочки. На другой сковороде обжариваем овощи, посыпав их мукой. Добавляем к курочке овощи, посыпаем все специями, солим, кладем перчик душистый и сухофрукты. Жидкость смешиваем с 1 ч. л. томатной пасты и вливаем к курочке. Тушим все вместе на маленьком огне мин.50, затем добавляем цедру, через 5 мин. зелень. Откляючаем и даем настояться примерно минут 10 – 15.

ПРИМЕЧАНИЕ: Цедру лимона можно не добавлять, но она прекрасно оттеняет ароматный букет готового блюда и замечательно сочетается как с сухофруктами, так и с курочкой.

К такому блюду на гарнир особенно хороши рис и гречка.

Соус получается достаточно густым, обволакивающим нежное мягкое куриное мяско. Вкус очень насыщенный, с едва уловимыми пикантными нотками чеснока и лимона, предающими свежесть блюду. Яркий, но ненавязчивый кисло-сладкий вкус дают сухофрукты. К этому букету добавляется куриный аромат. Все вместе кружит голову и вызывает активное слюноотделение.