Рецепт: Засолка красной икры - Ничем не хуже покупной, но придется повозиться...

Как приятно получать бонусы за свои покупки! То есть, вроде и деньги за товар отдали, а тут еще и какой-то подарок! Так случилось, что, купив замороженную непотрошенную горбушу, разделывая ее, я обнаружила клад: красную икру!

Класс, подумала я, на ужин кроме запеченной рыбки будет еще и бутерброды с икрой! А икра такая красивая, как настоящая, из баночки.

Но тут у меня возник вопрос: как же ее засолить? Я никогда этим не занималась, солила только рыбку. Открыв интернет, нашла рецепт, про который сейчас расскажу.
Для засолки необходимо взять 2 столовые ложки без верха соли, 2 чайные ложки сахара, вскипятить стакан воды и соединить все составляющие. Затем дать остыть раствору - тузлук - так он называется. После того, как тузлук остыл, поместить в него икру примерно на час для просола.

Меня сильно смущали пленочки, в которой находилась икра. Икринки никак не хотели сниматься. Вариант с вилкой, когда аккуратно наматываются пленочки на нее, не прошел, уж крепко икринки держались. Или просто я не очень настойчиво это делала, боясь раздавить тонкие икринки.
Примерно через час я попробовала икру, поняла, что икра уже просолилась. Затем промыла икру под проточной водой. И приступила с удалению пленочек. Я читала советы как это лучше сделать: поместить икру в марлю и болтать ею туда-сюда - такой вариант тоже не прошел. Как результат - потерянные раздавленные икринки... Я решила взять дуршлаг и под проточной водой удаляла пленочки с икринок вручную. Не очень приятное занятие, скажу я вам. К тому же, разделывая рыбу, я порезала палец, и чувствовала себя как в песне "Не сыпь мне соль на рану, она и так болит!" :) Но по прошествии где-то часа времени я, наконец, закончила с этим мероприятием. Слив лишнюю воду, моя новая handmade икра лежала во всей красе:

На фото видна одна еще не удаленная пленочка, беленькая такая. Еще немного посолив икру, я убрала ее в холодильник. Через час икра была полностью готова.

На выходе икры, естественно, осталось меньше, чем было извлечено из рыбы. Но тем не менее, на пару бутербродов икры хватило! И приятно, что это сделано собственными руками - мое маленькое достижение :) Икра оказалась вкусной, и ничем не уступала покупной.