Рецепт: Горбуша, запеченная в духовке - Одна рыба на два рецепта

В продолжении рыбной темы.
Если мне на выбор предлагают мясо, птица или рыба, я чаще всего выбираю рыбу. Люблю я ее в любом виде, и вообще, люблю морепродукты. Недавно я решила приготовить горбушу, обнаруженную в морозильнике, но к моему сожалению была непотрошенная. Разморозив, я стала ее потрошить (не очень приятное занятие), и в рыбе обнаружила икру.

Обрадовалась и засолила ее, что и описала в этом отзыве: http://otzovik.com/review_182688.html
А саму горбушу решила запечь. Рыба была довольна большая, а едим мы вдвоем с мужем, поэтому я решила приготовить одну рыбу по двум рецептам, в духовке. Сначала, распотрошив ее, я отрезала хвост и плавники, промыла ее проточной водой и разрезала на куски.

Взяла голову, средний кусок и хвост и поместила их в одну миску. Залила немного соевым соусом, поперчила, добавила порезаный репчатый лук и несколько долек помидора.
Остальные части горбуши разрезала вдоль спины, извлекла позвоночные кости и ребра. Положила шкуркой вниз (которую я не снимала) в другую миску, сверху на кусочки рыбы посыпала порезаным луком, поперчила, положила кружочки помидора, залила соевым соусом, побольше, чем в первую миску с головой и хвостом.

На некоторое время поставила обе в миски в холодильник для того, чтобы рыба замариновалась. Примерно часа через два продолжила готовить.
Те части рыбы, которые были в первой миске, я решила запечь в фольге. Для этого на противень положила кусок фольги, положила на нее части рыбы в понятном "рыбьем" порядке: голова-тело-хвост. Сверху вылила оставшийся в миске маринад. И закрыла фольгу.

Остальные кусочки, которые замариновались во второй миске, я просто разложила на противень (весь противень я загородила фольгой - так проще готовую рыбу снимать и мыть противень после готовки), сверху положила кружочки помидора, остатки маринада,

и посыпала натертым сыром.

У меня получилось два варианта рыбы на одном противне. Всю эту красоту я поставила в заранее разогретую до 180-200 духовку примерно на 30 минут. Ближе к концу приготовления раскрыла фольгу на рыбе, чтобы получилась корочка.
И вот, что у меня получилось:

Аппетитный аромат разносился по всей квартире! Получилась рыбка вкусной, ароматной, с пикантной ноткой. Жаль, у меня не оказалось лимона, красная рыба очень вкусная, если ее сбрызнуть лимонным соком. Подавать можно с чем угодно: с рисом, картофельным пюре, овощами, с майонезом для любителей или другими соусами для рыбы. Два варианта приготовления отличаются: запеченная в фольге более мягкая, сочная. Второй вариант - рыба более пикантная, с сырной корочкой, более сухая. Кстати, под сыр можно было положить майонез в процессе готовки, но я делала без него.

Приятного аппетита!