Рецепт: Пряная баранья ножка по-восточному - Баранина, пряная и нежная!

Хочу представить Вашему вниманию уникальный, на мой взгляд, рецепт. Это баранья ножка замаринованная и запеченная в духовке. Что в ней уникального спросите Вы, я отвечу это маринад, в котором маринуется мясо. Благодаря благородному сочетанию компонентов маринада, мясо полностью раскрывает свой вкус, получается мягким, изумительно ароматным, с тонкими нотками корицы и цитрусовых и хорошо пропитанным.

Не буду Вас томить долгим вступлением, предлагаю приступить к приготовлению! Кстати, еще маленькая ремарка, в таком маринаде можно делать и другое мясо, а так же мариновать мясо для шашлыков. Итак нам понадобится парная баранина, естественно ножка. Косточку лучше вырезать, также удалить лишний жир. Мясо примерно 2 кг - это полноценные 6-8 порций. Для маринада возьмем 3 ст. ложки горчицы с семенами, з столовые ложки рубленного чеснока, 2 столовые ложки соуса Нашраб(гранатовый концентрированный сок) цедра 1 апельсина, сок половины апельсина, по одной чайной ложке крупной соли, черного перца крупного помола, красного перца, лучше хлопьями, по пол чайной ложки молотой корицы и молотой зиры(кумина). Мясо обильно намазать маринадом и оставить мариноваться от 4 часов до суток.

За 1 час до запекания мясо достать из холодильника, завернуть рулетом, связать бечевкой.

Запекать при температуре 180-200 1.5-2 часа. Можно прикрыть фольгой, я не стала, так как люблю румяное. Готовому мясу дать постоять минут 20, потом подавать на стол. Необыкновенно вкусно, уверяю Вам понравится!