Рецепт: Нежные котлеты, без единой крошки хлеба - в сырной корочке

Эти котлетки я готовлю, когда совершенно точно становится ясно, что времени на приготовление второго нет. Причем даже бывает так: вечером намечаются гости, весь день готовишь и тут понимаешь, что на приготовление чего-то горячего времени как раз и не остается. И тогда я готовлю эти котлетки, а в качестве гарнира беру рис. Так же эти котлеты можно готовить, если дома нет фарша, а есть только цельные кусочки свинины или курицы.
Для начала взбиваем 2 яйца с чайной ложкой соли.

Далее берем кусочек свинины и разрезаем его на куску толщиной по 1 см. Отбивать мясо не нужно - оно и без того получится очень нежным. Хотя если у Вас все же возникли сомнения, то лучше отбейте. Солить тоже не нужно.

Далее трем на мелкой терке твердый сыр и смешиваем его с панировочным сухарями. Я брала небольшую тарелку - в такой удобнее обваливать мясо, поэтому разделила сыр с панировочными сухарями на две части. Когда кончилась первая порция, насыпала вторую.

А далее мы делаем следующим образом: обмакиваем мясо с обеих сторон вначале в яйце, а затем - в панировочных сухарях с сыром.

Далее выкладываем мясо на сковороду и жарим на среднем огне под крышкой с каждой стороны по 5-10 минут. Отличным гарниром к таким котлеткам в сырной корочке станут рис или гречка.

Приятного аппетита!