Рецепт: Говядина тушеная - сметанном соусе

В Латвии это блюдо называется "Sipolklopsis" -луковый клопс. Думаю, что название не столь важно, а важен конечный результат. Для приготовления этого блюда я брал говяжье филе, можно брать и телятину или мякоть говядины но мякоть говядины тогда желательно нарезать, отбить и замариновать на ночь, кто-то делает и из свинины.

Для начала нарезаем говяжье филе поперёк волокон.

Слева нарезанные, а с права слегка отбиты кусочки филе, под пищевой плёнкой.

Далее, чистим, моем, нарезаем лук кольцами. Можно полукольцами или мелкими кубиками если вы не очень любите лук, кому как нравится. По рецептуре лук надо обжарить на сливочном масле, но я тушил говядину с сырым луком (мне так больше нравится).

Берём муку, добавляем немного соли и чёрный перец.

Панируем в муке и обжариваем без фанатизма, просто до румяной корочки с двух сторон. В процессе тушения мясо будет готово.

Выкладываем в кастрюлю сырой лук.

Затем кусочки говядины, точнее выкладываем слоями.

В той же сковородке делаем соус:немного сливок и сметаны, доводим соус до вкуса.

Заливаем мясо соусом, накрываем крышкой, доводим на сильном огне до кипения, затем убавляем огонь до минимума и тушим. Время тушения конечно индивидуально в зависимости от мяса.

Вот готовый мой луковый клопс. Мясо получилось мягкое и нежное.
На гарнир у меня было лечо с фасолью. У меня есть отзыв "Лечо", если кому интересно посмотрите способ его приготовления, я просто не умею делать ссылки.
Приятного аппетита.