Рецепт: Чебуреки - с картошкой и грибами

Это блюдо универсально для выходного дня и тем, кто поститься, и тем, кто хочет чего-то вкусненького без лишних затрат.

Для начинки нам понадобиться картофель 5-6 штук, грибы 0,5 кг, лук, перец, соль, зелень. Все очень быстро готовиться – при еще большей экономии грибы могут быть заменены на картошку с квашеной капустой – тоже очень вкусно! Для теста – мука, вода, соль.

Отвариваем картофель 5-6 штук, это количество для небольшого количества начинки, в следующий раз я буду брать в 2 раза больше, чтобы чебуреков хватило хотя бы на полдня.

Жарим лук на подсолнечном масле, добавляем грибы, соль, перец, в конце зелень

Разминаем картошку без добавления какого-либо масла

Добавляем наши грибочки, в них достаточно и масла и сока грибного, чтобы начинка получилась сочной, а не сухой

Перемешиваем хорошо, убираем в сторону

Теперь тесто. Берем муку где-то два стакана, насыпаем в миску и делаем в центре углубление

Разводим в одном стакане горячей воды пол столовой ложки соли

Вливаем в середину частями нашу горячую воду

Начинаем вымешивать, как муки станет мало, добавляем еще стакан и вымешиваем руками – тесто любит руки

Теперь оставляем на время наше тесто пусть постоит

Делим тесто на кусочки и раскатываем в тонкие лепешки

Накладываем начинку, или на всю лепешку накрывая второй лепешкой сверху, или на половину, чтобы накрыть этой же лепешкой. В первом случае они получаются большими, но дети любят больше второй вариант.

Жарим, на среднем огне в большом количестве масла и переворачиваем очень быстро

Вот такие красивые домашние чебуреки у меня получились, исчезли тут же за завтраком. Приятного аппетита!