Рецепт: Чесночные стейки из трески - Минимум продуктов, максимум пользы

На днях купила потрясающий кусок трески - мясистый, сочный. И призадумалась, чтобы из него состряпать. Да непросто пожарить, а что-нибудь поинтереснее приготовить. И наткнулась на интересный рецептик на сайте Харч. Автор предлагала запечь семгу, но за неимением таковой, я подобным образом запекла треску. За идею не перестаю благодарить автора рецепта-хозяйку сайта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить сначала соус. Чеснок натереть на мелкой терке. В стеклянной или фаянсовой миске смешать чеснок, сок и цедру лимона, специи, соль, растительное(оливковое) масло(или соевый соус). Все тщательно взбить венчиком или вилочкой. Отставить в сторону и заняться рыбой.

Рыбу порезать на стейки толщиной примерно в 1см (но не больше 1.5 см). Берем острый нож (мне сподручнее оказались ножницы) и надрезаем рыбью кожицу. Помогая себе ножом или ножницами, снимаем кожу, не доходя до середины стейка примерно 1 см. Тоже проделываем и с другой стороны.

Теперь вынимаем косточку. Ее удобнее вырезать ножницами. Получается два кусочка филе и две ленточки кожи. Затем берем один из полученных филейных кусочков и закручиваем его плотной улиткой во внутреннюю сторону к середине стейка. Опоясываем нашу улитку другим кусочком. Теперь плотно обертываем кожицей, полученную «розочку»-«улитку», тем самым фиксируя ее.

Перекладываем рыбу в форму, предварительно смазанную немного маслом. Так поступаем со всеми нашими кусочками. У меня их вышло 7.

На центр рыбной улитки выкладываем полученный соус по 2 ч. л. Отправляем нашу красоту в духовку разогретую до 200 – 220 гр. на 15 мин.

Получается рыбка очень сочная с едва уловимым лимонным ароматом, смешанным с чесночным духом, и легкой кислинкой, оттенняющей вкус рыбы. Кушать очень удобно. Я, как любитель рыбы, съела ее большую часть. Прекрасно сочетается с рисом и/или овощным салатиком. Кстати, дочкам такая рыбка тоже пришлась по душе.