Рецепт: Жареные вешенки - Пряные

Очень люблю жареные шампиньоны и вешенки, но муж не любил их, пока наконец-то не подобрали нужные специи к грибам. Ему они всегда казались недожаренными. К тому же, вешенки выращивают на семечках, что дает свой привкус, который мужу так же не нравился. По такому рецепту грибы получаются сочными и вкусными, без лишних привкусов. Правда время готовки отличается от общепринятого, но меня это не останавливает.
Моем, чистим лук, нарезаем мелко или полукольцами. Отправляем на антипригарную сковороду с водой.

Грибы моем. Отрезаем ножки, они остаются жесткими даже после готовки. Нарезаем соломкой. Лук пассеруем и добавляем к нему грибы.

Как известно, вешенки и шампиньоны при жарке выделяют много воды, поэтому их можно легко готовить и без масла. Поэтому когда я добавляю к луку вешенки, я делаю средний огонь и накрываю их крышкой.

Минут через 7-10 я сливаю воду с грибов и наливаю новую, чтобы грибы тушились. Еще минут через 7 опять сливаю воду и опять доливаю новую.
Дальше тушу под крышкой, пока не останется мало воды. Затем снимаю крышку и начинаю выпаривать грибы. Когда воды практически не останется, добавляю специи, соль и мелко порезанный чеснок.

Тщательно перемешиваю и выпариваю грибы полностью. Готово.

Получаются очень вкусные вешенки. Хмели-сунели отлично дополняют вкус грибов.
Приятного аппетита!