Рецепт: Мясной салат - с отварной говядины.

Мясной салат, ну кто его не делал? Делают его по поводу и без повода. Неизменный атрибут Нового года, под звон бокалов, на знаменательные даты и просто тогда, когда просто -хочется. Каждый считает, что его рецепт -лучший и это не удивительно, даже мы с женой по разному его готовим. Я люблю с колбасой и добавляю немного свежих огурцов, а жена любит с отварной говядиной и никаких свежих огурцов. Салат можно смело назвать -"компромисс".

С вечера отварил яйца, картофель в мундире, отварную говядину оставил на 2 часа в бульоне, что бы оно было сочным. Нарезка у меня получилась в этом салате разная, тогда как по правилам кулинарии, должна сохранятся единая нарезка для всех ингредиентов. Мясо, картофель и солёные огурцы нарезал- соломкой, а лук мелкими кубиками, яйца- белок натёр на крупной, а желток на мелкой тёрке. Не пишу точные пропорции, потому как этот салат всем известен с детства. Но преобладание мяса -обязательно. Из специй добавляю немного -1 чайную ложку горчицы, хрен, сахар-для пикантности и само собой разумеющее майонез, 1-2 ст. ложки сметаны, соль и чёрный перец. Перемешиваем, салатик получился сереньким, поэтому я решил немного его украсить, хотел украсить веточками петрушки и укропа, но на поверку оказалось зелень мелко порезанной, (благодаря жене).

Но я вышел из положения, сделал типа " розочки" из свежего и солёного огурца и отварного яйца. По правилам кулинарии надо украшать, только теми ингредиентами, которые присутствуют в рецептуре блюда, но я его нарушил добавил красной паприки с единственной целью -для контрастности.

Вот что у меня получилось в итоге .
Всем хорошего настроения. Приятного аппетита.
P.S. Салатик можно назвать: "Компромисс"или "Здравствуйте - восьмидесятые".