Рецепт: Торт "Аленушка" - С орехами и заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- полтора стакана муки;
- 1 стакан сметаны (я брала домашнюю - чем жирнее тем лучше);
- 3 столовые ложки сгущенки;
- корица по-вкусу;
- 1 чайная ложка(без горки) соды погашенной в уксусе.

Для крема:
- 4 желтка;
- неполный стакан сахара;
- пол литра молока;
- 2 столовые ложки с горкой муки;
- ванильный сахар;
- орехи (грецкие или миндаль)

Для глазури(можно обойтись и без неё):
- пол стакана сахара;
- 5 столовых ложек молока;
- 3 чайных ложки какао;
- 1 столовая ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

Наконец-то получила 2 выходных подряд и решила порадовать свою семью домашней выпечкой. Долго думала чтобы такого сделать и решила приготовить торт по проверенному и довольно простому рецепту. Торт получается вкусным и довольно сытным - в общем то что нужно для детей!

С тестом для торта всё просто. Перемешиваем все ингредиенты (взбивать не нужно) последней добавляем муку. Соду добавляем прямо перед тем как выложить в форму. Тесто получается густое и слегка тёмное - не переживайте так и должно быть.

Рецепт торта Алёнушка фото

Смазываем форму маслом и в духовку разогретую до 180 гр. на 50-60 минут. И чтобы корж не осел после того как будет готов открыть духовку и дать ему остывать там.

Заварной крем каждый готовит по-разному. Я делаю так. Молоко кипятим. Желтки растираем с сахаром и добавляем муку - хорошо перемешиваем. И постепенно вливаем горячее молоко (охлаждаем совсем чуть чуть после того как закипит) - перемешиваем и варим на медленном огне не доводя до кипения постоянно помешивая. Чтобы в креме не было комков я мешаю венчиком, а не ложкой. Крем должен быть густой как на фото.

Рецепт торта Алёнушка фото

Теперь глазурь:
Смешать сахар, молоко и какао и варим на медленном огне до загустения - потом добавляем масло и немного охлаждаем.

Полученный корж - вот какой красавец получился

Рецепт торта Алёнушка фото

- разрезаем на 2 части и срезаем немного верхушку. Верхушку крошим и подсушиваем в духовке - это будет наша обсыпка. Орехи мелко режем и смешиваем часть с обсыпкой, а часть добавляем в крем. Каждую часть коржа смазываем кремом. Одну с двух сторон, а вторую с одной и выкладываем на тарелку друг на друга. Нижняя часть коржа должна остаться вверху и без крема- чтобы ровно залить глазурью. Заливаем глазурью и украшаем по желанию - я украсила миндальными лепестками, т. к. у меня в торте был миндаль.

Рецепт торта Алёнушка фото