Торт клубничный
Репутация: +10202
Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2012-03-22
Рецепт понравился: 88

Рецепт: Торт клубничный - Клубничный бум в осаде воздушного крема

Ингредиенты:
клубника - 500 г;
сахар-песок - 125 г;
мука - 100 г;
яйца куриные - 4 шт.;
миндаль молотый - 25 г;
масло сливочное - 50 г;
сыр маскарпоне - 250 г;
сливки - 200 г;
сахар-песок - 50 г;
вода - 100 мл;
сахар-песок - 80 г;
ванильный сахар - 1/2 ч . л.
Способ приготовления:
Клубника такая ягода, которая беспроигрышно смотрится в любом десерте. Независимо от количества ягод можно украсить любой торт или пирожные, и всегда это выглядит очень красиво и празднично. Для приготовления данного торта клубники потребуется не меньше 500 г, поскольку именно в ней и вся изюминка этого рецепта. Торт не сложный в приготовлении и вполне подойдет для какого-нибудь семейного праздника.

торт


Для бисквита: 125 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 25 г молотого миндаля, 50 г сливочного масла для смазывания формы, форма для выпечки (24 см).

бисквит


Для крема: 500 г клубники, 250 г маскарпоне, 200 г охлажденных сливок, 50 г сахара. Для сиропа: 100 мл воды, 80 г сахара, ½ чайной ложки ванильного сахара

клубника


Приготовление: в чашке разбить яйца, добавить сахар, немного взбить. Затем продолжить взбивать яично-сахарную смесь на водяной бане. Масса взбиваемой смеси должна увеличиться в два раза. После это снять с водяной бани и продолжать взбивать до крепкой пены.

водяная баня


Затем осторожно подмешать к этой массе муку и миндаль. Делать это нужно небольшими порциями, чтобы пена не опала, дальше взбивать не миксером, а ручным венчиком для взбивания. Форму для выпечки смазать маслом, духовку предварительно нагреть до 180 градусов. Тесто выложить в форму и выпекать 25-30 минут. Готовый бисквит вынуть горячим из формы и дать ему остыть.

бисквит


Приготовить сироп. Воду довести до кипения, добавить сахар, немного ванильного сахара. Когда сахар раствориться, сироп готов. Поставить его остывать при комнатной температуре. Приготовление крема. Маскарпоне взбить миксером с охлажденными сливками и сахаром.

крем и сироп


Оформление торта. Приготовить разъемную форму, которая может быть чуть меньше формы бисквита. Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.

бисквит


Обрезать коржи по контуру, чтобы они соответствовали диаметру разъемной формы.

бисквит


Форму желательно выложить пищевой пленкой, чтобы края пленки немного выходили наружу.

сборка торта


На дно формы выложить первый корж, пропитать его с помощью кисточки сахарным сиропом. Намазать сверху корж кремом. Часть клубники разрезать таким способом, чтобы выложить по окружности срезом к бортику.

крем


Затем выложить целые ягоды внутрь торта, заполняя всю поверхность, ягоды размещать острыми кончиками вверх. Можно некоторые ягоды разрезать пополам и заполнить все промежутки.

клубника



клубника


Сверху клубники выложить крем, немного крема оставить для украшения. Накрыть клубнику с кремом вторым коржом.

крем



верхний корж


Верхний корж можно украсить по желанию: подойдет марципановая масса, шоколадная крошка, можно просто посыпать сахарной пудрой. В моем случае, корж покрыт кремом и украшен оставшимися ягодками.

торт


Готовый торт прикрыть слегка пленкой и поставить в прохладное место, выдержать не меньше 4 часов. Затем достать из разъемной формы, снять аккуратно пленку, выложить на блюдо и можно праздновать.

торт готов



торт


Торт получается легким, воздушным и даже небольшие погрешности в виде неровных ягод и смазанных участков не портят его внешний вид.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Aliot
Вот это вкуснотень! ответить
WAT808
Обеими руками поддреживаю! Классный тортик! ответить
jugro
Действительно кажется и не сложно готовить, а выглядит потрясающе! Подождем лета и свою клубничку)))) ответить
intuicia
Вот это шедевр. Боюсь у меня терпения не хватит. ответить
Anastasya3
Какой потрясающий тортик,а какой наверно вкусный!Спасибо,обязательно попробую сделать. ответить
Яринушка
Как клубники захотелось... ответить
ntl
Обалденный тортик! Великолепная вкусняшка! ответить
Элистина2011
Вот это сюрприз! Потрясающе! ответить
Аркуда
выглядит, конечно, великолепно! ответить
alexsis
торт шикарный! Просто супер! ответить
tamara1990
Вот так вкуснятина. Обязательно надо попробовать. ответить
Debre40
Я так понимаю его лучше делать со свежей клубники, замороженная навряд ли подойдет ответить
eva
я делала со свежей клубникой, но если ягоды заморожены целиком, то можно наверное и с ними ответить
Lenoc_80
Обалденно аппетитный тортик! Спасибо за рецептик! ответить
al1-11
Такое чудо, надо обязательно приготовить!) ответить
KOSCHECHKA-BLACK
Очень эффектно, празднично! ответить
Даночка
Это что-то потрясающее! Обязательно сделаю!!! ответить
svetiksaif
Очень красиво получилось,обалденно) ответить
julite
Эффектный торт, отлично смотрится, как жаль, что аллергия на клубнику... ответить
katrich
красота! В разрезе как на выставку получился! Хочу такой же теперь! ответить
Eau
шедевр! жаль, я на диете... ответить
Gentil
очень красиво! Обязательно попробую приготовить! ответить
Рябина
Вы рукодельница!Точнее тортодельница!Красота!Шедевр! ответить
Miroshinka
Обычно я такое заказываю в ресторанах, классный десерт ответить
vvera
очень красивый вкус - сочетание 100% ! ответить
Neretina10
А что такое маскарпоне? Что то не видела такой упаковки. ответить
eva
маскарпоне -это сливочный сыр, его продают в банках,на фото у меня есть, используют для приготовления десертов, крем из него получается вкусный, воздушный ответить
Kolbasa
не во всех магазинах продают, но в Metro Cash & Carry вроде как всегда бывает ответить
eva
у нас в супермаркетах Окей и Ашане есть два вида маскарпоне ответить
qwelle13
Замечательный рецепт, очень люблю маскарпоне и клубнику, конечно, тем более, что торт с минимальным содержанием теста. ответить
LALIQUE
Торт восхитительнейший! ответить
Ingitora
ммм... как аппетитно! и не сложно! ответить
Валентина2005
Какая вкуснятина, аж слюнки потекли! И красиво, будто покупной. Но я бы не сказала, что готовится он быстро. ответить
eva
на самом деле быстро, пока выпекается бисквит, взбиваем крем (5 минут), а собирать торт интересно и просто.Не отношу его к сложным ответить
Валентина2005
То что он собирается интересно, здесь абсолютно с вами согласна, я бы с удовольствием такой собрала, а по сложности может только кажется так. ответить
gulnar_ka
так красиво даже в ресторанах не делают! :))) ответить
eva
спасибо,но я думаю, у опытных кулинаров,до которых мне далеко, должен получится более совершенным, мой - так, для своих, а им все нравится))) ответить
Ameli
Выглядит великолепно, дождусь лета и свежих ягодок и приготовлю, а то покупали импортную клубнику, как картошка, крупная, а безвкусная ответить
zhitnikova777
это шедевр, очень красиво и аппетитно. Интересно а замороженная ягода подойдет, а то у меня есть в морозилке. ответить
eva
если ягода целая и крепкая, наверное можно сделать ответить
zhitnikova777
Надо попробовать, уж очень у вас вкусно выглядит ответить
sapfir1717
Очень красивый тортик!!! Обязательно попробую приготовить такой же... ответить
Khanna
смотрится шикарно, правда клубника сейчас не очень натуральная. подождем настоящей ягодки:) ответить
Добрая весна
Красота необыкновенная. И клубника, и маскарпоне. Обожаю маскарпоне в таком виде! Действительно надо всем дождаться свежих ягодок и поразить всех этим тортиком! ответить
Tina777
Обожаю клубнику) начиталась рецептов, летом буду творить) ответить
ЮджинКрол
Шикарно! Оформление супер! ответить
колобок
Яйца от пасхи остались?))) ответить
innusichka
вкуснятина! уже скоро клубника пойдет! а можно ведь и готовый бисквит купить и тогда совсем 5 минут работы для лентяйки! ответить
Sardina
интересный тортик. обязательно сделаю. ответить
Кошкина
Такой торт- венец кулинарного искусства. Не каждому дано такое осилить( в смысле приготовить). А осилить ( в смысле съесть), конечно каждый рад. ответить
Karolinka
Красота,вроде все просто,но усилия приложить прийдеться) ответить
tan.-log
как из магазина ответить
eva
Первый не очень получился, а вот в дальнейшем уже, учитывая огрехи, получилось качественнее, делала несколько раз) ответить
Izadorka
Вот это да! Как шикарно у вас получилось, даже пробовать жалко. ответить
al1-11
ий, ну Вы и умеете!) ответить
Юната
Очень красивый ) ! ответить
devil669
какая вы мастерица! обалденные рецепты. ответить
eva
Спасибо, до мастерицы мне еще далеко, но поесть у меня все любят и чтобы не нудно было готовить, приходится разнообразить) ответить
ek9345
Восхитительно! Маскарпоне, как всегда, оправдал надежды! ответить
Candice7
Какая красота!!! И уверена, что вкус настолько же хорош! ответить
mnat
Так все аккуратно и красиво. Торт загляденье. ответить
nuriya1787
Шедевр! ответить
nessik
какая красота!!! возьму на заметку ответить
lebosch
красота какая аппетитная. спасибо за рецептик! ответить
yana82
супер!!! Забрала себе!!! У Вас что не рецепт, то шедевр!!! Буду чаще заглядывать на страничку)) ответить
eva
Спасибо, рада, что интересуетесь) ответить
nadyxa73
Класс))) Скоро уже клубничка поспеет и обязательно приготовлю)))) ответить
Оставить свой комментарий